Cuire les petits pois 10 minutes dans l’eau bouillante sans les couvrir. Les égoutter et les rafraichir sous l’eau froide.

Peler et épépiner le concombre, le couper en morceaux.

Oter la tige et peler l’oignon nouveau, le couper en 4.

Peler, dégermer et presser l’ail.

Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer finement.

Rectifier l’assaisonnement et réserver au frais jusqu’au service.