Egoutter les filets de sardines. Les mettre dans un bol avec le jus de citron, le fromage frais, le poivre, la ciboulette. Fouetter à la fourchette jusqu’à obtention d’une consistance « rillettes ».

Servir avec des crackers, des bâtonnets de légumes, des gressins…

Cette recette est aussi une excellente base pour des sandwiches.