Axoa de dinde aux piquillos
Ingrédients
- 600 g de filet de dinde
- 1 bocal de piquillos (ou poivrons en conserve)
- 400 g de pulpe de tomate
- 10 cl d’eau
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 CS d’huile d’olive
- 1 CC de piment d’Espelette
- Sel
1
Peler émincer l’oignon et l’ail.
2
Couper la dinde en petits morceaux.
3
Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon 1 mn à feu vif avec l’huile d’olive.
4
Ajouter les morceaux de dinde et poursuivre la cuisson 5 mn à feu moyen en remuant.
5
Verser la pulpe de tomate, l’eau (rincer le bocal de pulpe avec au préalable), ajouter l’ail, le piment d’Espelette, mélanger. Couvrir et cuire 15 mn à feu doux.
6
Égoutter les piquillos et les couper en morceaux, les ajouter dans la sauteuse, mélanger et cuire encore 5 mn.
7
Servir avec du riz, des pâtes complètes ou des légumes vapeur.
Bon appétit !
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