Voici une recette de dessert fruité et gourmand bien que très raisonnable côté calories.Le tiramisu classique est à base de mascarpone que j’ai ici remplacé par du fromage blanc. J’aurais pu pousser jusqu’à mettre du fromage blanc 0 % mais j’avoue que je préfère quand ...
Couscous de la mer super light aux boulettes de poisson et moules
Je partage cette recette avec vous car j'ai régalé toute ma famille avec ce plat qui a fait l'unanimité chez les petits comme les grands.Je l'ai réalisé avec des produits du marché et de saison et une semoule bio semi-complète que j'ai en grande partie réservé à ma ...
Maquereaux pochés au yuzu, pickles de radis au mirin, chips de shiitakés
Moichef, la box cuisine signée par les grands chefs, m’a invitée à réaliser des recettes avec les produits fétiches de Jérôme Banctel, chef étoilé du restaurant le Gabriel à Paris. Une de mes recettes sera glissée sous forme de fiche-cuisine dans la box avec les fameux ...
Tarte aux asperges vertes et parmesan
J’adore les asperges et j’adore le parmesan. Parfois il ne faut pas chercher plus loin pour réussir une recette.Quelques asperges vertes émincées à la mandoline (attention les doigts, j’utilise un gant en maille métallique anti carpaccio de doigts car je suis quand même ...
Brochettes de poulet moutarde, estragon, citron
Je vous ai récemment parlé de 2 livres de la collection « super sain » des éditions Solar qui ont enrichi ma bibliothèque culinaire et j'expérimente en ce moment quelques unes de leurs recettes. Celle-ci est tirée de « Cuisine minceur en toutes occasions » de Véronique ...
Ceviche de dorade
Un bar à ceviches a récemment ouvert à Bordeaux et à force de voir passer des photos de délicieux poissons crus marinés, j’ai eu envie d’en préparer et d’y mettre tout ce que j’aime.Je me suis donc lancée dans un ceviche de dorade au citron vert et coco, accompagné ...
Gaspacho aux petits pois simple et délicieux
C’est la saison des petits pois… et puis bon quand ce n’est pas la saison, on en trouve de très bon surgelés mais il est vrai que ce n’est quand même pas pareil ! Bref, c’est la saison et j’adore ça. Je les ai déclinés en plusieurs recettes fraîches au goût et aux yeux avec ...
Cuajada, le flan espagnol
Quand je pars en vacances quelque part, j’ai 2 manies : lire un roman dont l’action a pour cadre la destination en question et ramener des souvenirs qui se mangent ou des idées de recettes à cuisiner au retour pour prolonger les vacances.Notre dernière escapade était à ...