Entre chaud et froid, entre le temps, l’obligation de cuisiner, mais pas nécessairement l’envie, entre les légumes d’hiver en bout de course et ceux des beaux jours qu’il faut encore attendre… C’est un peu ce qui a guidé mon menu pour cette semaine. Des recettes simples, rapides (et même ultra-rapides pour certaines) ou qui cuisent…
Curry express de pois chiches et épinards
J’ai récemment eu toute une série d’échanges avec mes abonnés sur Instagram au sujet des plans B culinaires. J’entends par là ces plats qui nous sauvent le repas quand on n’a pas le temps ou l’envie de cuisiner. Car la cuisine ne doit pas être une charge mentale insurmontable et il m’arrive d’opter pour ce…
Filet mignon au soja et au gingembre, cuisson sous-vide
Cela faisait pas mal de temps que j’avais envie de m’essayer à la cuisson sous-vide. C’est un mode de préparation qui permet de cuire à basse température et préserve donc les nutriments des produits. Il est aussi réputé pour le résultat en termes de texture et notamment le moelleux des viandes. J’avais quelques réticences à…
Chili veggie à la patate douce et au quinoa
Après les veggies burritos, voici ma version végétarienne et même végétalienne du chili. C’est un vrai régal, gourmand mais très raisonnable côté calories (on ne l’accompagne pas de riz si on surveille sa ligne ou l’indice glycémique de son alimentation). J’y ai mis du quinoa et de la patate douce pour un faire un plat…
Soupe indienne au poulet mulligatawny
Cette soupe indienne est un vrai plat complet bien consistant tout en restant léger. Côté saveurs, on ne s’ennuie pas avec le mélange curry, gingembre, coco et côté équilibre, on frôle la perfection avec les légumes, les lentilles et le poulet. On peut faire une version veggie sans poulet bien entendu. Toute la maisonnée a…
Bricks à l’œuf et aux légumes
La recette pochette surprise, ce sont les bricks à l’œuf ! Un peu dans l’esprit de la tarte salée mais en version plus légère, on peut y glisser ce que l’on aime, ce que l’on a, selon la saison. Ici, une version végétarienne et gourmande avec des champignons, des jeunes pousses d’épinards et des carottes en tagliatelles…
