Magret de canard sauce aux pruneaux
Carpaccio de mulet du Bassin et ses 2 marinades
Marmitako de poisson à ma façon
Dos de merlu, légumes nouveaux, cidre et piment d’Espelette
Axoa de dinde léger et rapide
Salade de merlu, asperges vertes et sauce légère aux câpres
Cassoulet facile à ma façon
Magret de canard séché
Oeuf cocotte magret fumé et champignons
Cotriade de poissons du bassin
Ravioles terre-mer sauce au Lillet
Samoussas cèpes-canard
Navarin de la mer au Sauternes, Saint-Jacques snackées et duo de tagliatelles
Nems de canard aux raisins, carpaccio de légumes croquants, sauce au sésame
