Cabillaud, crumble de txistorra et poivrons confits à l’ail
Risotto asperges vertes et Saint-Jacques
Blanquette de poisson aux champignons shiitake
Risotto pétoncles et épinards frais
Aumônières de canard à la figue et aux amandes
Cocotte de saumon et lotte aux girolles et patates douces
Ballotines de dinde aux champignons et noisettes – réduction de Porto
Saumon gravlax au gingembre et salade d’hiver aux notes exotiques
Entremet coco-choco-passion
Cocotte de dinde, cèpes et pleurotes en croute
Timbale de crevettes au whisky, asperges vertes, vinaigrette aux agrumes
Trianon version bûche de Noël
Ravioles terre-mer sauce au Lillet
Samoussas cèpes-canard
