Navarin de la mer au Sauternes, Saint-Jacques snackées et duo de tagliatelles
Nems de canard aux raisins, carpaccio de légumes croquants, sauce au sésame
Galette aux noix du Périgord
Magret de canard roulé à la figue et à l’oignon rouge
Cabillaud, crumble de txistorra et poivrons confits à l’ail
Risotto asperges vertes et Saint-Jacques
Blanquette de poisson aux champignons shiitake
Risotto pétoncles et épinards frais
Aumônières de canard à la figue et aux amandes
Cocotte de saumon et lotte aux girolles et patates douces
Ballotines de dinde aux champignons et noisettes – réduction de Porto
Saumon gravlax au gingembre et salade d’hiver aux notes exotiques
Entremet coco-choco-passion
Cocotte de dinde, cèpes et pleurotes en croute
