plat de fête

Parmentier de canard aux oignons confits

Ananas poché au vin chaud, rôti et crème glacée au pain d’épices

Bouillon étoilé épicé aux crevettes et oeufs de caille

Bouillon épicé au gingembre et Saint-Jacques snackées au sésame noir

Nems de canard aux raisins, carpaccio de légumes croquants, sauce au sésame

Samoussas cèpes-canard

Légumes racines laqués-rôtis et burrata truffée

Magret de canard, chou rouge sucré-salé, purée au céleri et jus au Monbazillac

Panna cotta à la cannelle et coulis d’agrumes

Saumon gravlax au gingembre et salade d’hiver aux notes exotiques

Gravlax de truite, salade hivernale et chutney de poire

Navarin de la mer au Sauternes, Saint-Jacques snackées et duo de tagliatelles