Cotriade de poissons du bassin
Mini-flans aux épinards et truite fumée
Bouillon étoilé épicé aux crevettes et oeufs de caille
Bouillon épicé au gingembre et Saint-Jacques snackées au sésame noir
Saumon gravlax au gingembre et salade d’hiver aux notes exotiques
Gravlax de truite, salade hivernale et chutney de poire
Saumon gravlax aux 4 épices et sauce nordique légère
Navarin de la mer au Sauternes, Saint-Jacques snackées et duo de tagliatelles
Risotto crémeux de butternut, gambas au Pineau des Charentes
Cocotte de saumon et lotte aux girolles et patates douces
Conchiglioni, mousseline de potimarron, Saint-Jacques au beurre de truffe
Blanquette de la mer au cabillaud
Croquante à l’endive, pomme granny, truite fumée et œuf mollet
Saumon teriyaki express
