Curry de bœuf et lentilles
Ingrédients
- 400 g de bœuf haché (5% de MG)
- 100 g de lentilles vertes sèches
- 200 g de pulpe de tomates
- 4 CC de pâte de curry doux
- 1 oignon
- 40 cl d’eau
- 20 cl de lait de coco
- 1 CS d’huile d’olive
- Sel
1
Peler et émincer l’oignon.
2
Le faire revenir 1 mn à feu vif avec l’huile d’olive dans une sauteuse.
3
Ajouter la viande hachée et poursuivre la cuisson 2 mn à feu vif.
4
Ajouter la pulpe de tomates, l’eau et la pâte de curry, mélanger.
5
Rincer les lentilles, les ajouter dans la sauteuse.
6
Verser le lait de coco, couvrir et cuire 20 mn à feu moyen-doux. Saler en fin de cuisson.
7
Servir avec des légumes vapeur ou des épinards et éventuellement du riz basmati pour les gros appétits.
Bon appétit !
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