Curry de porc, patates douces et brocolis
Ingrédients
- 600 g de filet mignon de porc
- 400 g de patates douces
- 400 g de fleurettes de brocolis (fraiches ou surgelé)
- 2 CC de pâte de curry doux
- 1 oignon
- 30 cl d’eau
- 20 cl de lait de coco
- 1 CS d’huile d’olive
- Sel
1
Peler émincer l’oignon.
2
Peler les patates douces, les couper en cubes.
3
Couper le filet mignon en petits morceaux.
4
Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon 1 mn à feu vif avec l’huile d’olive.
5
Ajouter les morceaux de filet mignon et poursuivre la cuisson 3 mn à feu vif en remuant.
6
Verser l’eau, ajouter la pâte de curry, les cubes de patate douce, saler et porter à ébullition.
7
Couvrir et cuire 10 mn à feu moyen-doux.
8
Ajouter les fleurettes de brocolis et poursuivre la cuisson 15 mn à feu moyen doux.
9
Verser le lait de coco, mélanger et cuire pendant 1 mn.
10
Servir avec du riz pour les gourmands.
Bon appétit !
Si vous aimez mes recettes, un petit mot doux fait toujours plaisir :)