Dahl de lentilles corail aux légumes de printemps
Ingrédients
- 300 g de lentilles corail
- 4 carottes
- 200 g de petits pois frais ou surgelés
- 600 ml d’eau
- 10 cl de lait de coco
- 10 cl de coulis de tomates
- 2 cm de gingembre frais
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à café d’épices garam masala
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
- Sel
- Poivre
1
Éplucher les carottes, les couper en rondelles.
2
Mettre les carottes et les petits pois à cuire 15 minutes à la vapeur.
3
Peler l’ail, l’oignon et le gingembre. Les émincer finement.
4
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile, puis faire revenir ail, oignon, gingembre pendant 1 minute avec les épices.
5
Verser l’eau, le coulis de tomates, le lait de coco et les lentilles. Porter à ébullition.
6
Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps.
7
Enlever le couvercle et laisser évaporer sur feu doux environ 5 minutes, en remuant très régulièrement pour que ça n’accroche pas, jusqu’à obtention d’une consistance un peu épaisse.
8
Ajouter les légumes, saler et poivrer à votre goût.
Bon appétit !
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