Filet mignon et légumes rôtis marinés au soja et au gingembre
Ingrédients
- 1 filet mignon de porc (600 g environ)
- 1 aubergine (environ 300 g)
- 1 bulbe de fenouil (environ 300 g)
- 400 g de patates douces
- 1 oignon rouge
Marinade
- 2 gousses d’ail
- 4 cm de gingembre frais
- 5 cl de sauce soja salée
- 2 CS de sauce soja sucrée
1
Peler et presser l’ail.
2
Peler et râper le gingembre.
3
Dans un plat à four, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
4
Couper le filet mignon au milieu sans aller jusqu’au bout et l’aplatir. Le mettre dans le plat et bien enrober de marinade.
5
Peler et couper l’oignon et la patate douce en gros morceaux.
6
Rincer l’aubergine, couper son pédoncule et la couper en gros morceaux.
7
Rincer le fenouil, couper ses tiges et sa base dure et le couper en gros quartiers.
8
Mettre tous les légumes dans la marinade et réserver au frais pendant 30 mn (ou plus si vous avez le temps).
9
Préchauffer le four à 150° à chaleur tournante.
10
Mettre le plat dans le four pendant 1h. A mi-cuisson, retourner la viande et remuer les légumes. Finir par 5 mn de grill en retournant la viande 1 fois et en remuant les légumes.
Bon appétit !
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