Filet mignon grillé mariné au citron confit et au gingembre
Ingrédients
- 1 filet mignon de 600-800g
- 1 citron
- 1 citron confit
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 à 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- sel
1
Couper le filet mignon en 2 dans le sens de la longueur sans aller jusqu’au bout, de façon à l’ouvrir sans séparer les 2 côtés. L’aplatir.
2
Dans un plat assez grand pour recevoir le filet mignon, presser le citron, ajouter le citron confit coupé en morceaux, l'huile d’olive, le gingembre et le paprika.
3
Bien imprégner la viande de cette préparation, sur toutes ses faces et laisser mariner minimum 1h en retournant à mi-temps. Si vous avez la possibilité de faire mariner plus longtemps, ce sera parfait.
4
Sur la plancha ou le barbecue ou à défaut un grill de cuisine ou une poêle, saisir le filet mignon environ 2 minutes de chaque côté à feu vif. Baisser le feu (ou relever la grille avec un barbecue) et laisser griller environ 10 minutes en retournant régulièrement la viande. Saler de chaque côté en fin de cuisson.
5
Couper en fines tranches et servir.
Bon appétit !
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