Frittata de printemps
Ingrédients
- 8 oeufs
- 200 g d’épinards frais ou surgelés (décongelés)
- 200 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 80 g de skyr
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à café de piment d’Espelette
- 1 bouquet de ciboulette ciselée
- Sel
1
Préchauffer le four à 180° à chaleur tournante.
2
Nettoyer les champignons, les émincer.
3
Peler et émincer l’oignon.
4
Rincer les épinards et couper les tiges un peu dures si besoin (si ce sont des frais).
5
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon 1 mn.
6
Ajouter les champignons, couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes.
7
Ajouter les épinards, le piment d’Espelette et cuire 2 mn à feu moyen à découvert en remuant de temps en temps.
8
Pendant ce temps, fouetter les oeufs avec le skyr, la ciboulette et un peu de sel.
9
Si votre poêle passe au four, verser la préparation sur les légumes sinon mettre les légumes dans un plat à gâteau huilé et verser le mélange oeufs-skyr par-dessus.
10
Enfourner pendant 15 mn à mi-hauteur.
11
Finir par 1 ou 2 mn de grill pour un résultat plus doré.
Bon appétit !
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