Galette de sarrasin aux brocolis et aux champignons
Ingrédients
- 4 galettes de sarrasin du commerce ou maison
- 400 g de fleurettes de brocolis surgelées
- 200 g de champignons de Paris
- 100 g d’emmental râpé
- 4 œufs
- Huile d’olive
- Sel (poivre)
1
Nettoyer les champignons, les couper en 2 ou 4 dans la hauteur selon leur taille.
2
Cuire les champignons 10 minutes à la poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive.
3
Cuire les fleurettes de brocolis 8 minutes à la vapeur.
4
Dans une crêpière ou une grande poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Bien huiler la poêle avec un papier absorbant. Quand la poêle est chaude, passer sur feu moyen et déposer une galette de sarrasin.
5
Répartir un quart du fromage râpé, casser un œuf au centre puis entourer l’œuf d’un quart des champignons et des brocolis.
6
Couvrir pour permettre à l’œuf de cuire. Cuire environ 5 minutes. Replier les bords.
7
Servir avec une salade verte ou une bonne soupe.
Bon appétit !
Si vous aimez mes recettes, un petit mot doux fait toujours plaisir :)