Pain de poisson et épinards sauce yaourt qui twiste
Ingrédients
- 400 g de filet de poisson blanc sans peau ni arêtes (églefin, merlu, cabillaud…)
- 100 g d’épinards frais ou surgelés
- 3 œufs
- 120 g de crème liquide
- 1 CC d’aneth sec
- Sel (poivre)
Pour la sauce
- 1 yaourt nature brassé
- Le jus d’un demi-citron
- 1 CC de moutarde aux épices douces
- 3 CC de câpres au vinaigre
- 2 CS de persil ciselé
- Moulin 5 baies (ou poivre)
1
Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante.
2
Couper les filets de poisson en gros morceaux. Les mixer rapidement au robot.
3
Ajouter, les œufs, la crème, l’aneth, saler, poivrer. Mixer.
4
Ajouter les épinards (rincés et séchés ou décongelés et égouttés), mixer 2 ou 3 coups.
5
Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé (sauf s’il est en silicone) et verser la préparation à l’intérieur.
6
Déposer le moule à cake dans un plat à four et verser de l’eau chaude assez haut en faisant attention à ce que le plat reste facile à manipuler. Enfourner pendant 1h.
7
Pendant ce temps, préparer la sauce : hacher grossièrement les câpres au couteau et mélanger tous les ingrédients.
8
Laisser refroidir le pain de poisson avant de le démouler. Il sera aussi bon froid que tiède.
Bon appétit !
Si vous aimez mes recettes, un petit mot doux fait toujours plaisir :)