Papillote de truite, tagliatelles de courgettes et patates douces à l’asiatique
Ingrédients
- 600 g de filets de truite sans peau ni arêtes
- 1 courgette moyenne (200g environ)
- 1 patate douce (300g environ)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
- Graines de sésame (facultatif)
1
Rincer la courgette, couper ses extrémités et tailler des tagliatelles avec l’économe.
2
Peler la patate douce et tailler des tagliatelles à l’économe également.
3
Cuire les tagliatelles de légumes 3 minutes à la vapeur si vous les aimez fondants. Si vous les aimez un peu croquants, oubliez cette étape.
4
Préparer la marinade : mélanger les 2 sauces soja, l’huile de sésame et la coriandre.
5
Couper la truite en cubes.
6
Mettre les tagliatelles de légumes et les dés de truite à mariner en mélangeant bien pendant 30 minutes au frais.
7
Préchauffer le four à 180° à chaleur tournante.
8
Répartir la préparation au centre de 4 feuilles de papier sulfurisé et les refermer comme un papier cadeau.
9
Les déposer sur la plaque du four et cuire 15-20 minutes selon que vous aimez le poisson plus ou moins cuit.
10
Servir parsemé de coriandre et de graines de sésame.
Bon appétit !
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