Poke bowl d’été
Ingrédients
Le riz
- 80 g de riz complet
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Le saumon
- 200 g de filet de saumon extra-frais sans peau ni arêtes
- 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 petit morceau (2cm environ de racine de gingembre râpé)
La garniture
- ¼ de concombre
- 1 carotte
- ½ avocat
- 4 radis
- ½ mangue
- 8 tomates cerises
- ¼ d’oignon rouge
La sauce
- 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 petit morceau (2cm environ de racine de gingembre râpé)
Facultatif
- Coriandre ciselée
- Oignons frits
- Graines de sésame
1
Couper le saumon en dés, le mélanger avec les ingrédients de la marinade et réserver au frais 30 minutes.
2
Cuire le riz selon les instructions de l’emballage. L’égoutter, le rincer, le mettre dans un saladier, l’arroser de vinaigre de cidre, mélanger puis réserver au frais.
3
Préparer tous les légumes :
4
Rincer les tomates cerises, les couper en 2.
5
Rincer les radis, les couper en rondelles.
6
Peler le concombre le couper en rondelles
7
O^ter la peau et le noyau de l’avocat, le coupe en dés.
8
Faire de même avec la mangue.
9
Peler et râper la carotte.
10
Peler et émincer l’oignon.
11
Dans 2 bols, répartir le riz puis la garniture et au centre le saumon.
12
Arroser les légumes avec 2 cuillères à soupe de sauce.
13
Parsemer de coriandre, oignons frits et graines de sésame.
14
Déguster le jour même et en attendant conserver au réfrigérateur.
Bon appétit !
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