Poulet marengo
Ingrédients
- 400 g de filets de poulet de poulet
- 200 g de champignons de Paris
- 4 carottes
- 400 g de pulpe de tomate
- 20 cl de vin blanc sec
- 20 cl d’eau
- 1 cuillère à soupe de farine complète
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- Sel (poivre)
1
Peler et émincer l’ail et l’oignon.
2
Couper le poulet en petits morceaux.
3
Éplucher les carottes, les couper en rondelles.
4
Dans une cocotte, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir le poulet à feu vif pendant environ 5 minutes en remuant.
5
Ajouter les carottes, l’ail et l’oignon. Faire revenir 3 minutes en remuant.
6
Saupoudrer la farine, remuer et verser le vin blanc, laisser épaissir 1 minute puis ajouter la pulpe de tomates. Rincer la boite de pulpe avec l’eau et l’ajouter dans la cocotte.
7
Ajouter les herbes de Provence, saler, poivrer, couvrir et cuire 10 mn à feu doux.
8
Nettoyer les champignons, les couper en 2 ou 4 selon la grosseur et les ajouter dans la cocotte. Couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes.
9
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir avec des pâtes complètes pour les affamés.
Bon appétit !
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