Mini-quiches sans pâte aux champignons et bleu d’Auvergne
Ingrédients
- 400 g de champignons de Paris
- 100 g de bleu d’Auvergne
- 4 œufs
- 1/2 oignon rouge
- 20 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- 1 CS d’huile d’olive
- Sel
1
Nettoyer les champignons et les couper en 4 dans le sens de la hauteur.
2
Cuire les champignons dans une poêle 5 minutes à feu vif avec l’huile d’olive. Saler en fin de cuisson.
3
Préchauffer le four à 180° à chaleur tournante.
4
Fouetter à la fourchette les œufs, la crème et le lait. Saler légèrement.
5
Couper le bleu en petits morceaux.
6
Peler et émincer l’oignon rouge en tranches fines
7
Répartir les champignons et les morceaux de bleu dans 4 cassolettes. Vous pouvez faire une seule quiche en utilisant un moule à gâteau chemisé de papier sulfurisé.
8
Verser la préparation puis parsemer de tranches d’oignon rouge.
9
Enfourner pendant 20 minutes.
Bon appétit !
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