Préchauffer le four à 180°c à chaleur tournante.
Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige.
Dans un saladier type cul de poule, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et la poudre d’amandes. Ajouter le beurre fondu, fouetter, puis la farine et la levure. Fouetter.
Incorporer délicatement les blancs en neige à cette préparation.
Verser le mélange sur du papier sulfurisé, dans un plat à four rectangulaire un peu plus grand que le moule à bûche. Enfourner 15 minutes. Sortir le gâteau du four, le laisser refroidir avant de le retailler aux bonnes dimensions (utiliser le fond de la gouttière pour avoir la dimension exacte). Déposer la dacquoise sur une planche à découper.