Décortiquer les crevettes.

Peler et émincer les échalotes.

Presser un demi-citron vert.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile et faire revenir les échalotes 1 minute à feu vif en remuant.

Ajouter les crevettes, le jus de citron vert et les 2 sauces soja. Mélanger et cuire 2 minutes à feu vif en remuant jusqu’à ce que les crevettes caramélisent.

Verser le lait de coco, mélanger et cuire 2 minutes à feu moyen en remuant.

Servir parsemé de coriandre ciselée, avec du riz basmati ou, comme ici sur la photo, du chou-rave coupé en dés et revenu 10 minutes à la poêle avec un mélange sauce soja salée + sucrée.

Proposer le reste de citron vert coupé en quartiers.