Spaghetti et sauce veggie comme une puttanesca
Une sauce puttanesca revisitée à ma façon en mode veggie et avec du piment d'Espelette pour un plat de pâtes ultra-savoureux.
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Pour 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de spaghetti
- 600 g de pulpe de tomates
- 2 gousses d’ail
- 2 échalotes
- 100 g d’olives violettes ou noires ici des kalamata égouttées
- 4 cuillères à soupe de câpres égouttées
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette 1/2 seulement si vous n’aimez pas manger épicé
- Huile d’olive
- Sel
Préparation
- Mettre l’eau à chauffer pour la cuisson des spaghettis.
- Peler et émincer les échalotes.
- Peler et presser les gousses d’ail.
- Dans une grande sauteuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir l’ail, l’échalote et le piment d’Espelette pendant 1 minute.
- Verser la pulpe de tomates, ajouter les olives, les câpres, saler (légèrement les olives et les câpres sont salées), couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen.
- Pendant ce temps, cuire les spaghettis le temps indiqué sur l’emballage.
- Égoutter les pâtes, les répartir dans 4 assiettes creuses puis verser la sauce.
- Vous pouvez râper du parmesan si vous aimez.
Informations nutritionnelles pour 1 personne
Calories: 484kcal | Glucides: 79g | Protéines: 14g | Matières grasses: 13g | Lipides saturés: 2g | Fibres: 5g | Vitamine C: 2mg | Vitamine E: 2mg | Vitamine K: 7µg | Calcium: 46mg | Fer: 2mg
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