Frittata aux poivrons et piment d’Espelette
Une recette de frittata simple et saine avec des poivrons et du piment d'Espelette, pour un repas végétarien et savoureux.
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Pour 4 personnes
Ingrédients
- 8 œufs
- 2 poivrons ici un vert et un jaune
- 1 oignon rouge
- 80 g de skyr ou fromage blanc
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à café de piment d’Espelette
Préparation
- Préchauffer le four à 180° à chaleur tournante.
- Rincer les poivrons, les tailler en lamelles.
- Peler et émincer l’oignon.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive puis ajouter les poivrons et l’oignon.
- Saler, ajouter le piment d’Espelette et cuire 5 minutes à feu moyen et à couvert en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, battre les œufs à la fourchette avec le skyr ou le fromage blanc et un peu de sel.
- Si votre poêle passe au four, verser la préparation sur les poivrons sinon mettre les poivrons et oignons dans un plat à gâteau bien huilé et verser le mélange œufs-fromage blanc par-dessus.
- Enfourner pendant 15 minutes à mi-hauteur. Finir par 1 ou 2 minutes de grill pour un résultat plus doré.
Informations nutritionnelles pour 1 personne
Calories: 193kcal | Glucides: 7g | Protéines: 13g | Matières grasses: 13g | Lipides saturés: 4g | Lipides polyinsaturés: 2g | Lipides monoinsaturé: 6g | Fibres: 2g | Vitamine C: 50mg | Vitamine D: 2µg | Vitamine E: 2mg | Vitamine K: 7µg | Calcium: 87mg | Fer: 2mg
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