Retirer le gras du magret. Le couper en lamelles.

Mélanger la sauce soja salée, la sauce soja sucrée, le vinaigre balsamique, l’ail pelé et émincé, le gingembre. Mettre le canard à mariner dans cette préparation.

Peler le chou-rave et les carottes. Les couper en petits dés.

Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer l’huile et saisir les légumes à feu vif une minute. Baisser le feu et poursuivre la cuisson 5 minutes à couvert.

Ajouter le canard préalablement égoutté (bien conserver la marinade). Cuire à feu vif une minute en remuant. Verser la marinade et poursuivre la cuisson 2 minutes. Servir.

Si grosse faim, ajouter en fin de cuisson des nouilles de riz que vous aurez fait tremper 5 minutes dans de l’eau chaude.