Mettre le fromage, l’huile d’olive et le zaatar dans un grand bol.

Laver le citron, le presser et en râper le zeste finement (avec la râpe à fromage, cela fonctionne très bien). Incorporer jus et zeste de citron au reste de la préparation.

Bien mélanger à la fourchette.

Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre à votre goût. C’est prêt !