MENUMENU
  • Generic selectors
    termes
    Search in title
    Search in content
    Search in posts
    Search in pages
    à Bordeaux
    A la une
    accompagnements
    Accords mets-vins
    actus
    adresses
    apéro
    assiette déjeuner
    avec de la viande
    avec du poisson
    bestof
    boisson
    boulangerie
    brunch
    C'est au menu
    C'est de saison
    C'est nouveau
    c'est pêché
    cadeau
    condiment
    conseils
    desserts
    dîner d'été
    dîner d'hiver
    dip
    électroménager
    endroits
    enfant-compatible
    entrées
    épicerie
    express
    favoris
    France bleu
    goûter
    gratins
    grillade
    Kcook multi de Kenwood
    la cerise ❤️
    les entrées
    les petites fiches
    livres de cuisine
    Menu de la semaine
    Non classé
    par matériel
    pâtes et risottos
    petit-déjeuner
    pique-nique
    plat de fête
    plat mijoté
    plats
    prendre soin d'elle
    presse
    produits
    recettes
    rééquilibrage alimentaire
    saisons
    salades
    sans gluten
    saveurs asiatiques
    saveurs italiennes
    saveurs méditerranéennes
    saveurs nordiques
    saveurs orientales
    saveurs tex-mex
    sélection de Noël
    shopping
    shopping gourmand
    So Sud-Ouest
    soupes
    street food
    super léger
    super pas cher
    super rapide
    super simple
    tartes salées
    tartine
    trucs et astuces
    ustensiles
    utile et agréable
    végétalien
    végétarien
    voyager

    plus de résultats

La cerise sur le maillot

Blog de cuisine saine, équilibrée et gourmande

MENUMENU
  • les recettes
        • toutes les recettes
        • menus de la semaine
        • best of
        • préférence
          • végétarien
          • végétalien
          • sans gluten
          • avec de la viande
          • avec du poisson
        • par type de plat
          • entrées
          • plats
          • accompagnements
          • desserts
          • boulangerie
          • condiment
          • boisson
        • par moment
          • petit-déjeuner
          • brunch
          • déjeuner
          • apéro
          • dîner d'été
          • dîner d'hiver
          • goûter
          • pique-nique
          • repas de fête
        • envie de
          • dip
          • gratins
          • grillade
          • pâtes et risottos
          • plat mijoté
          • salades
          • soupes
          • street food
          • tartes salées
          • tartine
        • et aussi
          • super rapide
          • super léger
          • super pas cher
          • super simple
          • enfant-compatible
          • avec le Kcook multi
        • saveurs
          • asiatiques
          • italiennes
          • orientales
          • so Sud-Ouest
  • C'est de saison
        • janvier

          Je mange quoi en janvier - la cerise sur le maillot
        • avec des choux

          « Lasagnes » légères au chou, poireau et ricotta - la cerise sur le maillot
        • soupes légères

          Soupe de pois cassés à la coriandre et chips de champignons - la cerise sur le maillot
        • avec des poireaux

          Œuf cocotte au poireau - la cerise sur le maillot
        • plats mijotés

          Daube provençale - la cerise sur le maillot
        • pain maison

          Pain au levain - la cerise sur le maillot
  • Le rééquilibrage alimentaire
    • un peu de méthode
    • le rythme
    • les quantités
    • de l'organisation
    • les pièges
    • les courses
  • conseils
    • produits
    • saisons
    • trucs et astuces
    • accords mets-vins
  • la cerise ♡
    • des adresses à Bordeaux et alentours
    • des évènements gourmands
    • voyager
    • prendre soin d'elle
    • faire du shopping
    • des blogs et sites gourmands
  • en savoir plus
    • qui suis-je ?
    • quelques actualités
    • travailler avec moi
    • Les coulisses du blog
    • Mes livres
  • newsletter
        • Lettre d’information


Accueil » Toutes les recettes » Un Vapeurdôme pour cuire à la vapeur mais pas seulement

Un Vapeurdôme pour cuire à la vapeur mais pas seulement

30 septembre 2020

Un Vapeurdôme pour cuire à la vapeur mais pas seulement - la cerise sur le maillot

Un Vapeurdôme pour cuire à la vapeur mais pas seulement – la cerise sur le maillot

Depuis quelques temps, il y a un nouvel objet dans ma cuisine et quel objet car en plus d’être un ustensile pratique, il est beau !

Il s’agit d’un Vapeurdôme Bahya. Je vous vois le sourcil levé alors je vais vous expliquer.

Le Vapeurdôme est un cuiseur à la vapeur douce, c’est-à-dire qu’il cuit à une température ne dépassant pas 95° ce qui permet de préserver une grande partie des vitamines et nutriments contenus dans les aliments.

Je cuis la plupart du temps mes légumes (et parfois les poissons ou viandes en papillote) à la vapeur notamment pour ne pas les gorger d’eau et garder leur croquant en réduisant leur temps de cuisson. M’intéressant à la nutrition, cela faisait un moment que j’avais envie de passer à la vapeur douce pour tirer le meilleur des bons produits que j’achète le plus souvent bio et/ou en circuit court. J’ai donc franchi le pas et je n’ai pas été déçue.

Le Vapeurdôme préserve les nutriments grâce à la cuisson à basse température d’une part (que l’on contrôle grâce au thermomètre dans la poignée du couvercle) mais aussi du fait de sa forme en dôme et du panier vapeur percé uniquement sur le pourtour ce qui évite le délavement des légumes par la vapeur. Celle-ci ruisselle sur le couvercle et tombe directement dans le cuiseur. C’est simple et efficace ! Une fois la cuisson lancée, je baisse la puissance de ma plaque à induction. La température est maintenue grâce au fond très épais qui emmagasine la chaleur et la restitue pendant plusieurs minutes même feu éteint, économique pour finir une cuisson et pratique pour garder au chaud.

Mais ce qui m’a vraiment emballée dans le produit, c’est le côté 2 en 1. Car j’ai choisi le modèle sauteuse plutôt que marmite. Sa forme évasée mais néanmoins assez haute me permet de mijoter la plupart de mes petits plats et de cuire à l’étuvée mes petits légumes. Là-aussi, la cuisson est douce et préserve la qualité nutritionnelle des aliments.

Et puis, dernier point mais pas des moindres, j’ai découvert la cuisson à l’inox. Ça faisait un moment que je me tâtais car l’inox est réputé pour être la matière la plus neutre (donc la moins nocive) pour cuire mais cuisinant avec peu de matières grasses, je craignais que mes aliments restent accrochés. J’ai été agréablement surprise avec mes poêlées de légumes (courgettes, carottes…) et oui les pommes de terre sautées ont un peu accroché. Mais il y a un coup à prendre et je n’ai pas dit mon dernier mot, d’autant qu’a priori on peut tout y cuire (même les oeufs et les crêpes) alors pas de raison de m’imposer des limites !

Un Vapeurdôme pour cuire à la vapeur mais pas seulement - la cerise sur le maillot

Un Vapeurdôme pour cuire à la vapeur mais pas seulement – la cerise sur le maillot

En conclusion

Les +

  • un mode de cuisson plus sain, à la fois par la qualité des matériaux et par la maitrise de la température de cuisson
  • un ensemble cuisson vapeur-grande sauteuse très polyvalent et qui couvre 80% de mes besoins en matière de cuisson donc un gain de place
  • un bel objet que je peux directement poser sur la table sans rougir

Les –

  • le prix : le produit est certes cher mais c’est un investissement et c’est maintenant depuis quelques années ma philosophie, privilégier de la qualité durable
  • je n’ai pas relevé de différence notable en terme de saveur (mais ce n’était pas vraiment ce que je recherchais) et c’est peut-être lié au fait que je cuisine avec pas mal d’épices et de condiments

Le modèle que j’ai choisi :

Le Vapeurdôme 28cm modèle sauteuse 5 litres car il permet de cuisiner pour 6 à 8 personnes et même si nous sommes le plus souvent 4 à table (mais qui peut le plus peut le moins), il m’arrive fréquemment de cuisiner de belles quantités (repas de famille, batch cooking…).

Vous le trouverez ici et bénéficierez d’une réduction de 10% avec le code CERISE :

https://www.bahya-culinaire.com/cuit-vapeur-2/vapeurdome-24-cm-cuisson-a-bas se-temperature-cuisson-a-l-etouffee-cuit-vapeur.html/#ae148

Enregistrer4
Partagez
4 Partages
   

Laisser un commentaire / classé dans : A la une, sélection de Noël, shopping, ustensiles
Tagged: newsletter, noel, shopping, ustensiles

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Noter la recette




suivez-moi

  • facebook
  • twitter
  • instagram
  • pinterest

Chercher une recette

Generic selectors
termes
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages
à Bordeaux
A la une
accompagnements
Accords mets-vins
actus
adresses
apéro
assiette déjeuner
avec de la viande
avec du poisson
bestof
boisson
boulangerie
brunch
C'est au menu
C'est de saison
C'est nouveau
c'est pêché
cadeau
condiment
conseils
desserts
dîner d'été
dîner d'hiver
dip
électroménager
endroits
enfant-compatible
entrées
épicerie
express
favoris
France bleu
goûter
gratins
grillade
Kcook multi de Kenwood
la cerise ❤️
les entrées
les petites fiches
livres de cuisine
Menu de la semaine
Non classé
par matériel
pâtes et risottos
petit-déjeuner
pique-nique
plat de fête
plat mijoté
plats
prendre soin d'elle
presse
produits
recettes
rééquilibrage alimentaire
saisons
salades
sans gluten
saveurs asiatiques
saveurs italiennes
saveurs méditerranéennes
saveurs nordiques
saveurs orientales
saveurs tex-mex
sélection de Noël
shopping
shopping gourmand
So Sud-Ouest
soupes
street food
super léger
super pas cher
super rapide
super simple
tartes salées
tartine
trucs et astuces
ustensiles
utile et agréable
végétalien
végétarien
voyager

plus de résultats

Qui cause

Stéphanie Jouan
auteure et blogueuse culinaire, je partage ici mes recettes de tous les jours saines, gourmandes et de saison

mes livres

les livres de la cerise sur le maillot

Recevoir les recettes par mail


Articles récents

  • Menu de la semaine du 25 au 29 janvier
  • Lasagnes blanches à la dinde et aux poireaux
  • Rougail végétarien au tofu fumé
  • Velouté de carottes et lentilles corail au gingembre

Catégories

infos et contact

contact

partenariats

mentions légales

politique de confidentialité

 

©lacerisesurlemaillot 2019

Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site. Si vous continuez à utiliser ce dernier, nous considérerons que vous acceptez l'utilisation des cookies.OuiNonEn savoir plus