Mes menus ig bas avec Les commis

Je vous ai récemment parlé des paniers à cuisiner livrés par Les Commis. Si vous voulez tout savoir sur leur chouette concept qui libère de la question des menus sans sacrifier la qualité et l’équilibre, je vous invite à lire mon retour d’expérience ici :

Des commis dans ma cuisine

Qui n’a jamais rêvé d’avoir un commis en cuisine ? Je plaide coupable et je le revendique. Souvent, parce que je partage mes recettes avec beaucoup de plaisir depuis bientôt 10 ans sur mon blog, on imagine que préparer les repas n’est que joie et ravissement pour moi. Alors je vais vous livrer une confession :…

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Pour résumer, Les Commis proposent des recettes pour 2 ou 4 personnes, et les paniers d’ingrédients associés. On commande en 3 clics et tout est livré en quelques jours prêt à cuisiner. J’ai particulièrement aimé :

• le choix des ingrédients de saison, labellisés, de qualité, tracés
• les plats créatifs qui sortent les repas de la routine répétitive, vous savez le « on mange toujours la même chose » qui frappe dans toutes les familles
• le souci de limiter les emballages et le gaspillage alimentaire

Je vous avais un peu parlé de la possibilité de filtrer les recettes selon des critères précis comme :

• l’option Thermomix pour certaines recettes
• les préférences alimentaires : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc
• des critères plus personnels : kids friendly, 100% bio, très rapide… et IG bas !

Pourquoi je privilégie l’IG bas

Vous connaissez ma passion pour la cuisine IG bas. J’ai même écrit un livre avec plus de 100 recettes sur ce sujet. Sans en faire une obsession, cette préférence alimentaire fait partie de mon quotidien depuis des années car, associée à une activité physique régulière, elle présente beaucoup d’avantages :

• pas de régime ou de restriction calorique, il suffit de remplacer certains ingrédients par des équivalents IG bas ou de faire les bonnes associations pour obtenir des menus ou des plats savoureux et équilibrés
• une glycémie de jeune fille : après 2 diabètes de grossesse et une glycémie classée en pré-diabète, il était urgent d’agir et l’alimentation IG bas m’a ramenée dans les clous que je n’ai plus quittés depuis
• stabilisation du poids (et même une perte de quelques kilos dans les premiers temps) : ce n’était pas forcément l’objectif de départ, c’est un peu la cerise sur le gâteau (et le maillot 😉 )
• fini les fringales, les coups de barre… mon petit-déjeuner me permet de tenir de 7h à 13h sans problème alors qu’auparavant ça gargouillait dès 10h du matin

Chez nous le sucre n’est pas banni et nous ne mangeons pas 100% IG bas mais je privilégie autant que possible les ingrédients et les plats de ce type pour toute la famille qui ne s’en plaint pas.

Des menus IG bas livrés chez vous

Et donc, quelle ne fut pas ma joie de découvrir que Les commis proposent cette option pour sélectionner les recettes. Voici un exemple de ce que vous pouvez trouver sur le site des Commis en sélectionnant cette option, avouez que ça fait envie.

Pour chaque recette, vous avez non seulement la liste des ingrédients, leur provenance mais aussi les valeurs nutritionnelles de la recette. Très intéressant notamment pour jeter un coup d’œil du côté des sucres ou des graisses saturées, 2 indicateurs auxquels je suis sensible. Il y a aussi la quantité de fibres et quand on sait que c’est ce qui manque le plus dans nos assiettes, c’est une info importante, d’autant que les fibres participent à réguler la glycémie.

A titre indicatif, il faudrait atteindre au moins 30g de fibres par jour et ne pas dépasser 25g de graisses saturées.

Il y a aussi des infos « bonus » comme la note donnée à la recette par les clients ou le Commis score qui permet de voir d’un seul coup d’œil quelles « cases » coche la recette d’un point de vue nutritionnel.

Les plats IG bas des Commis testés et approuvés

Revenons à ma petite expérience. Au moment de composer mon menu, j’ai immédiatement sélectionné l’option IG bas pour voir quels plats étaient proposés et tout me faisait envie. J’ai quand même tenu compte des goûts de la tribu et j’ai sélectionné 2 plats qui cochaient toutes les cases :

• Saumon Miel-Soja & Lentilles Fondantes
• Patate Douce Rôtie & Sauce Fraîche

La seconde recette peut sembler audacieuse, et c’est justement ça qui me plait chez les Commis, sortir mes papilles des sentiers battus. Ce fut un véritable coup de cœur. Le mariage des saveurs, des textures de la patate douce et des haricots blancs, la petite sauce fraiche au citron vert pleine de pep’s, une pure régalade.

Évidemment, le saumon et les lentilles ont eu beaucoup de succès mais je n’avais pas trop de doute, tant ce plat correspond à ma cuisine.

Pour ces 2 recettes, les légumineuses occupent une place de choix. Lentilles et haricots blancs, on est au top pour des plats nourrissants, riches en protéines végétales et en fibres. D’un point de vue nutritionnel, c’est parfait.

J’ai ajouté une petite crudité en entrée, un peu de fromage et un fruit en dessert et la famille était nourrie et bien nourrie. Sans compter que tout ça ne m’a demandé aucun effort de cogitation, juste suivre le pas à pas très bien expliqué de la recette. A noter, que vous pouvez commander ces « extras », panier de fruits et légumes, desserts, pain, en même temps que vos plats. Top pour composer des menus équilibrés de A à Z.

En résumé, si vous avez envie de vous lancer dans l’alimentation IG bas sans vous faire des nœuds au cerveau ou étudier à la loupe les valeurs nutritionnelles des plats que vous consommez, je trouve que c’est une très bonne formule.

Une offre spéciale pour tenter l’expérience

Comme je le disais dans mon article précédent, Les Commis m’ont offert de tester leur concept et de partager mon expérience sur mon blog. Ils m’ont aussi proposé de partager avec mes lectrices et lecteurs une offre pour vous permettre de tester à votre tour et vous faire votre propre opinion (attention, vous risquez être conquis).

Jusqu’à 85 euros offerts pour découvrir le concept de paniers à cuisiner Les commis avec le code CERISEMAILLOT

(réduction sur les 4 premiers paniers, offre réservée aux nouveaux abonnés, valable jusqu’au 30/04/25) 

Si vous tentez l’aventure, venez me dire en commentaire les plats que vous avez cuisinés et ce que vous en avez pensé.

Collaboration commerciale avec Les Commis