
Soupe thaï au poulet et aux épinards – la cerise sur le maillot
Une soupe très inspirée de la fameuse Tom kha kai mais en version ultra simplifiée et très rapide. Le rapport temps passé / régalade est juste imbattable.
J’ai fait une version saine et de saison en optant pour l’association poulet et épinards frais, qui marche à tous les coups, même auprès des plus récalcitrants (une fois qu’ils ont dépassé leur méfiance de la couleur verte).
Voici donc la recette du bonheur ou presque !
La recette
Soupe thaï au poulet et aux épinards
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de filets de poulet
- 100 g d’épinards frais
- 100 g de vermicelle de riz
- 1 litre d'eau
- 1 citron vert
- 20 cl de lait de coco
- 1 cube de bouillon de volaille
- 30 g de mélange d’herbes thaï surgelées ou votre propre mélange : 2cm de gingembre frais râpé, 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée, 1 cuillère à café de citronnelle hachée et quelques gouttes de sauce pimentée thaï
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
Préparation
- Couper le poulet en cubes.
- Laver les épinards, éliminer les tiges les plus dures.
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile puis ajouter le poulet et le faire revenir sur feu vif pendant environ 1 minute en remuant constamment.
- Verser l’eau additionnée du bouillon cube. Mélanger et ajouter le mélanger d’herbes.
- Presser le citron vert et mettre le jus dans la soupe.
- Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.
- Ajouter le vermicelle de riz et le lait de coco, poursuivre la cuisson 5 minutes.
- Mettre les épinards en toute fin de cuisson, mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Servir immédiatement.
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Cette soupe est parfaitement à mon goût…
Excellente, complète idéale en tant que soupe repas et pleine de saveurs qui font voyager. Merci!
Merci pour ce résumé gourmand 🙂