Soupe thaï au poulet et aux épinards – la cerise sur le maillot
Une soupe très inspirée de la fameuse Tom kha kai mais en version ultra simplifiée et très rapide. Le rapport temps passé / régalade est juste imbattable.
J’ai fait une version saine et de saison en optant pour l’association poulet et épinards frais, qui marche à tous les coups, même auprès des plus récalcitrants (une fois qu’ils ont dépassé leur méfiance de la couleur verte).
Voici donc la recette du bonheur ou presque !
La recette
Soupe thaï au poulet et aux épinards
Une soupe inspirée de la fameuse Tom kha kai mais en version simplifiée et rapide. Le rapport temps passé / régalade est juste imbattable.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de filets de poulet
- 100 g d’épinards frais
- 100 g de vermicelle de riz
- 1 litre d'eau
- 1 citron vert
- 20 cl de lait de coco
- 1 cube de bouillon de volaille
- 30 g de mélange d’herbes thaï surgelées ou votre propre mélange : 2cm de gingembre frais râpé, 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée, 1 cuillère à café de citronnelle hachée et quelques gouttes de sauce pimentée thaï
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
Préparation
- Couper le poulet en cubes.
- Laver les épinards, éliminer les tiges les plus dures.
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile puis ajouter le poulet et le faire revenir sur feu vif pendant environ 1 minute en remuant constamment.
- Verser l’eau additionnée du bouillon cube. Mélanger et ajouter le mélanger d’herbes.
- Presser le citron vert et mettre le jus dans la soupe.
- Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.
- Ajouter le vermicelle de riz et le lait de coco, poursuivre la cuisson 5 minutes.
- Mettre les épinards en toute fin de cuisson, mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Servir immédiatement.
Informations nutritionnelles pour 1 personne
Calories: 262kcal | Glucides: 24g | Protéines: 23g | Matières grasses: 8g | Lipides saturés: 2g | Fibres: 2g | Vitamine C: 23mg | Vitamin D: 1µg | Vitamin E: 1mg | Vitamin K: 247µg | Calcium: 60mg | Fer: 2mg
Voir aussi
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Cette soupe est parfaitement à mon goût…
Excellente, complète idéale en tant que soupe repas et pleine de saveurs qui font voyager. Merci!
Merci pour ce résumé gourmand 🙂
Recette testée et approuvée hier soir ! Simple et pleine de saveurs, merci pour cette bonne idée. Un véritable petit voyage dans l’assiette (ajouter un peu de poivre et de piment pour qu’il soit encore plus relevé).
Merci pour le retour et les conseils 😉