Ha les boulettes, le format qui ferait avaler n’importe quoi aux enfants ! Comme je m’applique à leur faire manger moins de viande, il faut bien que je trouve des idées pour leur servir des assiettes qui les font piaffer sans y passer des heures non plus.
Ces boulettes ont parfaitement assuré le job. Servies avec des spaghettis à la tomate, je vous assure que je n’ai pas eu à me battre pour leur faire terminer leur assiette.
Je vous propose ici 2 cuissons, une très très légère, au four donc un peu plus sèche et une à la poêle dans un filet d’huile d’olive, donc ça reste raisonnable tout de même.
On peut accompagner ces boulettes de légumes façon couscous veggie, ou les glisser dans des petits pains avec salade, tomates, ou les manger tout simplement avec une salade et un tzatziki.
Boulettes de pois chiches express
La recette
Préparation : 10mn ⎜ Cuisson : 20mn au four ou 10 mn à la poêle
Ingrédients (pour environ 12 boulettes) :
- 400g de pois chiches cuits en conserve (ou maison)
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de persil haché (frais ou surgelé)
- 2 cuillères à café de cumin en poudre
- 2 cuillères d’huile d’olive
Préparation :
Préchauffer le four à 200°c à chaleur tournante si vous choisissez une cuisson au four.
Bien égoutter les pois chiches.
Dans le bol du mixeur, mettre l’ail pelé, dégermé et pressé, l’oignon pelé et coupé en quartier, l’huile d’olive, le cumin et les pois chiches. Si les pois chiches ne sont pas salés (maison ou à vérifier sur l’emballage), saler et poivrer.
Bien mixer jusqu’à obtenir une purée assez fine.
Si vous optez pour la cuisson au four, recouvrir la plaque d’une feuille de papier sulfurisé.
Former des petites boulettes en les roulant dans le creux de la main pour qu’elles soient bien compactes. Les déposer sur la plaque.
Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 20 minutes en les retournant à mi-cuisson. Si elles ne sont pas assez dorées, finir par quelques minutes de grill.
Sinon les cuire 10 minutes à la poêle dans un peu d’huile d’olive à feu moyen en les retournant régulièrement.
Servir avec des légumes façon couscous, une sauce tomate et des pâtes, une salade et une tartinade type tzatziki…
J’aime beaucoup, je retiens l’idée!
Je m’excuse, votre recette me tentait beaucoup mais quel échec! Pate un peu trop liquide donc boulettes difficiles à faire elles n’ont pas cuit à l’intérieur, très déçue..! J’ai pourtant respecté votre recette.. ne manque-t-il pas un ingrédient? de la chapelure ou autre?
Bonsoir Line, je suis vraiment désolée de lire que la recette n’a pas fonctionné. Avez-vous bien égoutté les pois chiches ? Je les ai laissé égoutter assez longtemps. Est-ce que vous les avez fait cuire ou s’agissait-il de pois chiches en conserve. En principe la pâte ne doit pas être liquide car il n’y a pas d’apport de liquide. J’espère que vous ne m’en tiendrez pas rigueur…
J’étais bien tentée par cette recette rapide. J’ai même laissé mes pois chiches en conserve s’égoutter un moment mais la préparation était trop molle. J’ai réussi à faire à peu près des boulettes mais à la cuisson catastrophe, impossible de les retourner, c’était de la purée !!! La prochaine fois je réessaierai en’majoutant de la farine ( j’en avais mis un peu autour de certaines qui se sont légèrement miuex tenues)
Ha mince ! Pourtant elles se tenaient bien les miennes… Il va falloir que je refasse la recette pour voir ce qui cloche. Désolée pour le loupé.
Merci pour cette recette rapide et facile , mes boulettes sont partaites , aucun problème de tenue contrairement aux avis plus haut et pourtant j’ai rajouté un oeuf . Tendres à l’intérieur et craquantes à l’extérieur .
Merci Agathe pour ce retour ! Les miennes se tenaient aussi mais je pense que la qualité du pois chiche peut jouer. En tous cas, je note l’astuce en plus.