Cocotte de bœuf à l’origan

J’aime bien faire des plats mijotés le week-end… ça sent bon dans la maison et ils sont l’éloge de la lenteur, presque rien à faire juste attendre et déguster.

Cette recette est venue d’un bouquet d’origan, qui m’a donné envie d’Italie, de cuisine généreuse et savoureuse et j’ai donc improvisé cette cocotte de bœuf à la tomate. J’y ai ajouté quelques pommes de terre pour un plat complet mais en dehors de ça c’est un plat plutôt léger si on le prépare avec du bœuf maigre car il n’y a quasiment pas de matière grasse.

Voici la recette à noter dans vos tablettes pour votre week-end farniente et plat mijoté.

Cocotte de bœuf à l’origan

La recette

Préparation : 15mn ⎜ Cuisson : 3h

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 600g de bœuf maigre à braiser (la joue est parfaite)
• 1 petite boite de tomates concassées (400g)
• 2 oignons
• 1 verre de vin rouge
• 6 pommes de terre
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 300ml d’eau
• 1 bouquet d’origan frais ou 2 cuillères à soupe d’origan sec
• 1 filet d’huile d’olive
• sel
• poivre

Préparation :

Couper la viande en cube. Peler les oignons et les couper en gros morceaux.

Dans une cocotte, faire revenir la viande sur feu vif 5 minutes dans un filet d’huile d’olive. Ajouter l’oignon et faire revenir le tout 5 minutes de plus en remuant.

Verser le vin, laisser évaporer 2 minutes puis ajouter la tomate, le cube de bouillon de bœuf, l’eau, l’origan ciselé (sans les tiges). Couvrir et laisser mijoter 2h (ou plus) à feu doux.

Peler les pommes de terre et les couper en gros cubes. Les ajouter à la cocotte, couvrir et poursuivre la cuisson 1h en remuant de temps en temps.

Saler, poivrer à votre goût et servir.