Dahl de lentilles corail

Dahl de lentilles corail - la cerise sur le maillot
Dahl de lentilles corail – la cerise sur le maillot
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4.92 de 12 évaluations

Le dahl, une recette traditionnelle indienne délicieusement parfumée

C’est un de mes plats végétariens (végétalien même!) préférés et je le prends régulièrement dans ma petite cantine du midi. J’ai donc décidé de me lancer dans une préparation maison pour en avoir à volonté et quand j’en ai envie.

J’avais un peu peur d’être déçue, qu’il ne soit pas aussi bon que celui que j’ai l’habitude de manger… Je me suis fiée à mon instinct et le résultat était vraiment délicieux, alors j’ai décidé de vous en faire profiter. Et comble du bonheur, c’est une recette super vite faite, nourrissante et raisonnable sur la balance !

J’ai préparé ce petit plat avec mon Kcook multi de Kenwood mais comme d’habitude, je vous donne également les consignes de préparation à l’ancienne.

La recette du dahl de lentilles corail

Dahl de lentilles corail - la cerise sur le maillot
4.92 de 12 évaluations

Dahl de lentilles corail

Le dahl de lentilles corail est une délicieuse recette végétarienne super vite faite, nourrissante et raisonnable sur la balance !
Préparation 5 minutes
Cuisson 20 minutes
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Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 300 g de lentilles corail
  • 600 ml d’eau
  • 1 cube de bouillon de légumes bio facultatif
  • 10 cl de lait de coco
  • 10 cl de coulis de tomates
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à café d’épices garam masala
  • 1 cuillère à café de poudre de curcuma
  • 1 cuillère à soupe d’huile neutre
  • sel
  • poivre
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Préparation

Préparation à l'ancienne

  • Eplucher l’ail, l’oignon et le gingembre. Les émincer finement.
  • Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile, puis faire revenir ail, oignon, gingembre pendant 1 minute avec les épices.
  • Verser l’eau, ajouter le cube de bouillon de légumes, le coulis de tomates, le lait de coco et les lentilles. Porter à ébullition.
  • Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps.
  • Enlever le couvercle et laisser évaporer sur feu moyen environ 5 minutes, en remuant très régulièrement pour que ça n’accroche pas, jusqu’à obtention d’une consistance un peu épaisse.
  • Saler et poivrer à votre goût.

Préparation avec le Kcook multi

  • Dans le bol principal du Kcook, installer le mélangeur. Laisser le bouchon sur le
    couvercle.
  • Eplucher l’ail, l’oignon et le gingembre.
    Emincer l’ail et l’oignon : installer le disque éminceur fin sur le Direct prep. Emincer ail, oignon et gingembre dans le bol. Ajouter l’huile et les épices.
    Programmer le robot sur 140°c / durée 1mn / vitesse 6.
  • Verser les lentilles, l’eau, le coulis de tomates, le lait de coco et ajouter le cube
    de bouillon de légumes.
    Porter à ébullition : programmer le robot sur 98°c / durée 4mn / vitesse 3.
  • Passer au mijotage : programmer le robot sur 80°c / durée 10mn / vitesse 2.
  • Faire réduire : retirer le bouchon du couvercle et programmer le robot sur 98°c / 5mn / vitesse 3.

Informations nutritionnelles pour 1 personne

Calories: 370kcal | Glucides: 50g | Protéines: 21g | Matières grasses: 10g | Lipides saturés: 5g | Fibres: 24g | Vitamine C: 6mg | Vitamine E: 1mg | Vitamine K: 7µg | Calcium: 60mg | Fer: 7mg
J'aime voir mes recettes chez vousIdentifiez-moi avec @lacerisesurlemaillot

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55 commentaires

  2. Merci pour cette recette , le plat était délicieux !! J’ai simplement parsemé chaque assiette de chou rouge finement émincé pour rajouter du croquant et de la couleur : un régal !!

    Répondre

  3. étoiles 5
    Je ne sais même pas combien de fois j’ai fait cette recette depuis que je l’ai testée et par combien de personnes de mon entourage elle a été validée. Juste trop bon ce dahl, je m’en lasserai jamais !

    Répondre

  5. étoiles 5
    Excellente recette, très facile… Je n’avais pas de coulis de tomates : j’ai mis du concentré dilué dans eau
    Et pour servir, j’ai parsemé de coriandre

    Répondre

  6. étoiles 5
    Excellent. Je suis intolérante aux lentilles à mon grand malheur mais je me suis aperçue que je digérais bien les lentilles corail; cela a été la recette test et on a adoré! Je l’ai déjà recopiée dans mon livret de recettes fétiches! Merci.

    Répondre

    1. Merci beaucoup Céline pour ce retour et ravie que cette recette rejoignes vos favorites. Je ne sais pas si vous avez vu mais vous avez maintenant la possibilité d’enregistrer vos recettes sur le blog (sous la photo de la fiche recette). Bonne journée.

      Répondre

  7. Bonjour
    Quelle quantité de riz préconisez vous? Si je complète avec du riz dois je réduire la quantité de lentilles? Car 75 g de poids cru me semble beaucoup.
    Cordialement.

    Répondre

    1. Bonjour,
      on recommande en général 50g de riz (poids cru) par personne. Pour ma part, 40g me suffisent mais le reste de la famille en mange un peu plus. je fais en général 200g pour nous 4 et s’il en reste, ça me fait une base de salade ou je le fais sauter avec des légumes le lendemain.

      Répondre

  8. étoiles 5
    Merci pour la recette ! J’avais déjà essayé de faire un dahl, mais pas une réussite car la recette faisait cuire les lentilles comme des pâtes… Grâce à votre recette, j’ai pu réussir ce plat. Résultat : un plat facile à réaliser et très savoureux !

    Répondre

  11. étoiles 5
    Bonjour j’ai déjà réalisé votre recette au kcook plusieurs fois et a chaque fois ce fut un succès ! Merci a vous pour cette excellente recette! Malheureusement la recette à réaliser avec le kcook a disparu de votre site vous serait il possible de la republier? En vous souhaitant une excellente année 2020!!!

    Répondre

    1. Bonjour, j’avais fait une mise à jour de la recette et visiblement la partie avec le Kcook avait disparu, c’est réparé.
      Bonne année 2020 !

      Répondre

  13. Bonjour,
    je n’ai pas de garam masala : par quoi puis je le remplacer ???? et impossible de sortir, j’ai un pied immobilisé :-/
    merci 🙂

    Répondre

    1. Bonjour Carole,
      si vraiment vous n’avez pas ce mélange, vous pouvez le faire vous-même (à condition d’avoir les ingrédients) : cannelle, cardamome, cumin, graines de coriandre, girofle. Et sinon, vous pouvez remplacer par du curry. Ce sera différent mais très bon aussi.
      Bon courage avec votre pied !

      Répondre

        1. Bonjour Carole,
          le mélange tikka masala est différent mais ce sera certainement bon.
          Vous me direz ce que vous avez fait au final, ça m’intéresse 😉

          Répondre

  14. Recette testée hier midi par temps froid et humide et approuvée !!!
    Elle a l’aval pour entrer dans mon cahier de recette …

    Répondre

  15. Gros gros succès chez nous pour cette recette. Les enfants adorent également.
    Avec quelques épinards frais en plus, c’est très bien aussi.
    L’occasion de vous remercier pour ce blog. Il est une vraie source d’inspiration dans mon quotidien culinaire.

    Répondre

        1. Vous êtes adorables !! Merci pour ce blog appétissant, j’habite à l’île de la Réunion marié 4 enfants et tous motivés pour varié notre alimentation !! Continuer ainsi !!

          Répondre

          1. Merci Géraldine ! Ravie de faire partie de votre petit programme en cuisine avec mon blog 🙂

    2. étoiles 4
      Bonjour,
      Mon dieu comme je suis ravie de vous avoir trouvée
      Merci beaucoup pour cette délicieuse recette que je vais m empressée de faire au kcook,

      Répondre

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