L’été c’est apparemment la saison des brochettes, on en voit partout. Pour moi, hors de question de les acheter toutes prêtes car c’est très simple à faire, je sais ce que je mets dedans (de bons produits) et tout bien calculé cela revient beaucoup moins cher.
Cette petite brochette de poulet est un classique chez nous, elle plait à tout le monde et je ne la fais d’ailleurs pas seulement en été car elle cuit aussi bien à la plancha qu’à la poêle.
Brochettes de poulet mariné
La recette
Préparation : 5 mn ⎜ Marinade : 1h ⎜ Cuisson : 10 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 escalopes de poulet
- ½ verre de sauce soja (moitié sucrée, moitié salée si vous n’aimez pas les plats trop salés)
- Gingembre frais râpé ou à défaut en poudre
- 1 gousse d’ail pressée
- 1 filet d’huile neutre pour la cuisson
- Piques à brochettes en bois ou métal (attention à la longueur si cuisson à la poêle)
Préparation :
Mélanger le soja, le gingembre râpé et l’ail pressé dans un saladier.
Couper le poulet en lamelles et le mettre dans la marinade. Mélanger et réserver au frais une heure.
Façonner les brochettes en piquant les morceaux de poulet par dessus, dessous, dessus…afin qu’ils tiennent bien sur les brochettes. J’aime bien prendre les petites piques en bambou et mettre seulement 2 morceaux de poulet par brochette car je trouve ça plus joli.
Faire chauffer la plancha (ou la poêle) avec un filet d’huile, déposer les brochettes et les faire cuire à feu moyen en les retournant régulièrement pendant 10 minutes. Les badigeonner de marinade pendant toute la cuisson. Elles doivent être dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
Servir avec une salade, une ratatouille, un taboulé…
Je suis fan de brochettes de volaille et je fais différentes marinades. Il va falloir que j’essaie celle-là ! Miam.
Mais oui comme dirait ma fille, les brochettes c’est la vie 🙂
Je les ai enfin faites ce midi. Mes enfants ont fini le plat ! Excellent !
Ha les enfants… les meilleurs testeurs 🙂