Menu semaine 40 / septembre-octobre

• 1 grosse boîte de pois chiches environ 400g égouttés ou des pois chiches secs (200g mais prévoir 12h de trempage + 1h de cuisson)
• 2 poivrons verts
• 1 avocat mûr
• 6 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillères à soupe d’huile de colza
• 4 cuillères à café de cumin en poudre
• 1 oignon rouge
• Sel
• Poivre

• 600 g de filets de poulet
• 4 cuillères à soupe de farine
• 1 gros œuf ou 2 petits
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame à défaut, huile d’olive seulement
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce

• 4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 20 cl d’eau 1 verre de table
• 2 gousses d’ail
• 4 cm de gingembre frais

Facultatif

• 1 citron vert

• 1 pâte feuilletée bio ou au minimum pur beurre
• 1 grosse bûche de chèvre 200g
• 200 g de pulpe de tomate ou 3 belles tomates mûres (en saison)
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe d'origan

• 4 grosses patates douces de préférence bio car on les mange avec la peau 1kg environ
• 200 g de bœuf haché maigre
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• 2 cuillères à café de paprika moulu
• 4 olives noires facultatif
• Sel
• Poivre

• 12 tranches de pain norvégien aux graines
• 4 tranches de truite fumée
• 200 g de betterave cuite
• 150 g de feta
• 100 g de petits pois surgelés
• Ciboulette ciselée
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame Kadoya mild
• 1 citron

• 6 feuilles de brick
• 300 g de crevettes cuites
• 1 œuf
• ¼ de citron confit 1/2 si vous adorez, le goût est assez prononcé
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de mélange ras-el-hanout
• huile d’olive
• Pour accompagner : chutney de mangue ou sauce chili thaï sweet ou hot

• 300 g de riz rond à risotto
• 300 g de courge butternut
• 200 g de champignons de Paris
• 800 ml de bouillon de légumes chaud maison ou eau + 1 cube de bouillon bio
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 petit verre de vin blanc sec 10cl
• 200 g de crème épaisse
• ½ cuillère à café de piment d’Espelette
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé frais ou surgelé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 60 g de parmesan
• 60 g de cerneaux de noix
• sel
• poivre

• 20 cl de lait de coco dans la recette c’était du lait d’amande
• 80 g de miel
• 70 g de sirop d’érable
• 30 g de farine de coco en magasin bio
• 35 g de coco râpée + 15g pour la déco
• 6 œufs
• 1 cuillère à soupe de rhum brun
• Quelques gouttes d’extrait de vanille