Sablés de Noël à la noisette

Il y a des traditions auxquelles on se plie bien volontiers surtout si elles se mangent. Faire des petits sablés à Noël en fait partie d’autant que c’est un plaisir partagé en famille.

Nous avons un peu twisté la recette classique en ajoutant de la noisette et c’était top ! On peut y ajouter de la poudre d’amandes, ou même du chocolat en poudre… nous avons testé avec les chutes et c’était pas mal.

Voici la recette très noisette des sablés, simple et rapide, à faire réaliser aux enfants pour les occuper par les froides journées de décembre.

Sablés de Noël à la noisette

La recette

Préparation : 10mn ⎜ Repos : 30mn ⎜ Cuisson : 10mn

Ingrédients (pour 30 petits sablés environ) :

• 200g de farine blanche
• 1 œuf + 1 jaune d’oeuf
• 100g de beurre demi-sel
• 50g de sucre vanillé
• 50g de sucre roux
• 100g de poudre de noisette

Préparation :

Mettre la farine, la poudre de noisette, les sucres et le beurre coupé en petits morceaux dans un grand saladier. Travailler le mélange avec les mains en le malaxant et en le frottant entre vos mains de façon à ce qu’il se transforme peu à peu en sable grossier.

Ajouter l’oeuf et le jaune d’oeuf. Malaxer puis pétrir jusqu’à former une boule.

Mettre au frais 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°c (à chaleur tournante).

Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau à pâtisserie (à défaut une bouteille en verre fera l’affaire) sur ½ cm d’épaisseur environ.

Découper les sablés avec des emporte-pièces (nous avons utilisés les petits emporte-pièces de Noël de Mastrad) ou avec un petit verre. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner à mi-hauteur pendant environ 10 minutes. Il faut surveiller la cuisson de façon à ce qu’ils ne dorent pas trop.

Sortir la plaque du four, laisser les sablés refroidir 10 minutes avant de les décoller.

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