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Accueil » Toutes les recettes » Velouté de potimarron et carottes au gingembre

Velouté de potimarron et carottes au gingembre

17 février 2020

Velouté de potimarron et carottes au gingembre - la cerise sur le maillot

Velouté de potimarron et carottes au gingembre – la cerise sur le maillot

Carton plein pour cette soupe toute simple qui allie la douceur du potimarron, le sucré de la carotte et le pep’s du gingembre.

L’hiver, j’essaie d’introduire la plupart des dîners par une soupe pour que la tribu ait sa dose de légumes. C’est un peu le passage obligé avant la suite du repas et ça se passe souvent sans heurt mais sans joie. Et là magie ! J’ai improvisé cette soupe avec ce que j’avais et je ne m’attendais pas à un tel enthousiasme et pourtant même mon ado s’est resservi, c’est dire !

Donc voici la recette et si jamais il vous manquait des ingrédients, le potimarron se suffit presqu’à lui-même comme base de soupe, vous trouverez d’ailleurs sur le blog « Un chat dans la cuisine » une bonne petite recette toute simple qui met cet ingrédient à l’honneur.

La recette

Velouté de potimarron et carottes au gingembre - la cerise sur le maillot
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Velouté de potimarron et carottes au gingembre

Une soupe toute simple qui allie la douceur du potimarron, le sucré de la carotte et le pep’s
du gingembre.



Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 potimarron bio sinon retirer la peau
  • 4 carottes
  • 1 oignon rouge ou jaune à défaut
  • 4 cm de gingembre frais
  • 1 litre d’eau
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • poivre

Préparation

  • Laver le potimarron, le couper en quartiers, retirer les graines puis le découper en morceaux.
  • Éplucher les carottes, les couper en rondelles.
  • Peler et émincer l’oignon.
  • Peler et râper le gingembre.
  • Dans une grande casserole, mettre l’oignon et le gingembre. Faire revenir 1 minute à feu vif en remuant puis ajouter les carottes et le potimarron. Mélanger, faire suer les légumes une minute sur feu vif puis verser l’eau.
  • Porter à ébullition, couvrir et cuire 30 minutes à feu moyen.
  • Verser dans le bol du robot mixeur avec la crème, saler, poivrer et mixer très finement.
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2 commentaires / classé dans : automne, dîner d'hiver, hiver, recettes, sans gluten, soupes, super pas cher, super simple, végétarien
Tagged: carotte, courges, gingembre, newsletter, potimarron, sans gluten, soupe, végétarien

Commentaires

  1. Estelle dit

    6 novembre 2021 à 19 h 32 min

    5 stars
    C’était délicieux ! (Dans la liste des ingrédients il manque l’ail.)

    Répondre
    • Stéphanie dit

      7 novembre 2021 à 9 h 29 min

      Merci Estelle pour ce retour (en fait il n’y a pas d’ail dans cette recette, c’est une erreur de ma part dans le déroulé, je viens de corriger… cela dit c’est certainement très bon avec de l’ail).

      Répondre

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