Velouté de potimarron et carottes au gingembre – la cerise sur le maillot
Carton plein pour cette soupe toute simple qui allie la douceur du potimarron, le sucré de la carotte et le pep’s du gingembre.
L’hiver, j’essaie d’introduire la plupart des dîners par une soupe pour que la tribu ait sa dose de légumes. C’est un peu le passage obligé avant la suite du repas et ça se passe souvent sans heurt mais sans joie. Et là magie ! J’ai improvisé cette soupe avec ce que j’avais et je ne m’attendais pas à un tel enthousiasme et pourtant même mon ado s’est resservi, c’est dire !
Donc voici la recette et si jamais il vous manquait des ingrédients, le potimarron se suffit presqu’à lui-même comme base de soupe, vous trouverez d’ailleurs sur le blog “Un chat dans la cuisine” une bonne petite recette toute simple qui met cet ingrédient à l’honneur.
La recette
Velouté de potimarron et carottes au gingembre
du gingembre.
Ingrédients
- 1 potimarron bio sinon retirer la peau
- 4 carottes
- 1 oignon rouge ou jaune à défaut
- 4 cm de gingembre frais
- 1 litre d’eau
- 10 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- poivre
Préparation
- Laver le potimarron, le couper en quartiers, retirer les graines puis le découper en morceaux.
- Éplucher les carottes, les couper en rondelles.
- Peler et émincer l’oignon.
- Peler et râper le gingembre.
- Dans une grande casserole, mettre l’oignon, le gingembre et l’ail. Faire revenir 1 minute à feu vif en remuant puis ajouter les carottes et le potimarron. Mélanger, faire suer les légumes une minute sur feu vif puis verser l’eau.
- Porter à ébullition, couvrir et cuire 30 minutes à feu moyen.
- Verser dans le bol du robot mixeur avec la crème, saler, poivrer et mixer très finement.
Voir aussi
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