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Menu semaine 4 / janvier
Je prépare ce menu alors qu’il fait un froid polaire ! Nous sommes en janvier, en hiver donc, tout est normal. On a troqué la grisaille et la pluie contre le soleil et ça c’est quand même une bonne nouvelle non ?
Alors, est-ce que cette météo très hivernale aura influencé le menu de la semaine ? J’ai envie de répondre oui car, comme vous pouvez le découvrir, on est sur du plat réconfortant qui réchauffe le bout du nez, l’estomac et les papilles.
Certains trouveront qu’il manque un peu de légèreté et oui, c’est vrai, je l’avoue et j’assume. Si vous avez envie de davantage de plats équilibrés, sans céder sur le terrain de la gourmandise, je vous ai glissé un aperçu des recettes de la semaine dans le programme de janvier.
On peut aussi faire un mix des deux ou l’art de ménager la chèvre et le chou !
3 options pour votre menu de la semaine
Chaque semaine un menu de saison sur le blog ou dans votre boîte mail avant tout le monde ! C’est un menu simple et gourmand avec les recettes gratuites du blog.
lundi
Ramen de butternut
Une revisite végétarienne du ramen, cette soupe japonaise populaire, avec du butternut et des champignons pour une version gourmande qui réchauffe.
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Ingrédients pour personnes
- 400 g de butternut 500g avec la peau et les pépins
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 80 cl d’eau
- 2 cuillères à soupe de pâte miso
- 4 œufs
- 200 g de nouilles à ramen
- 200 g de champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- Graines de sésame facultatif
- Coriandre facultatif
- Sel poivre
mardi
Poulet au gingembre (ga kho gung)
Une délicieuse recette vietnamienne de poulet au gingembre aussi appelé Ga Kho gung en version simplifiée avec des ingrédients faciles à trouver.
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Ingrédients pour personnes
- 4 cuisses de poulet
- 6 cm de gingembre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 40 g de sucre roux
- 40 ml + 100ml d’eau
- 4 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 4 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
- Coriandre facultatif
mercredi
Velouté de carottes et lentilles corail au gingembre
Une recette de soupe de carottes et lentilles corail au gingembre, légère et nourrissante, très savoureuse et prête en un clin d'oeil
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Ingrédients pour personnes
- 4 carottes
- 100 g de lentilles corail
- 1 litre d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes bio facultatif
- 2 cm de gingembre frais
- 10 cl de crème de coco
- coriandre ciselée facultatif
- sel
- poivre
jeudi
Penne à la bolognaise à ma façon
Une bonne recette de pâtes à la bolognaise avec une sauce mijotée comme en Italie avec du vin, de la tomate de la viande hachée.
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Ingrédients pour personnes
- 400 g de penne semi-complètes ou complètes si vous aimez
- 400 g de bœuf haché maigre 5 % de matière grasse
- 4 gousses d’ail
- 800 g de pulpe de tomate 2 petites boîtes
- 15 cl de vin rouge 1 petit verre
- 1 cube de bouillon de viande ou légumes
- 20 cl d’eau
- sel
- poivre
- parmesan
vendredi
Quiche au chèvre et à l’origan
A la recherche d'une recette de tarte salée ? Voici ma recette ultra-simple et savoureuse de quiche au fromage de chèvre et à l’origan.
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Ingrédients pour personnes
- 1 pâte brisée maison ici la recette ou du commerce
- 3 œufs
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 20 cl de crème liquide
- 10 cl de lait demi-écrémé
- 1 cuillère à soupe d’origan
- sel
week-end
Tartare hareng-poire en salade hivernale
Une salade hivernale qui associe mâche, patate douce rôtie, hareng et poire pour faire le plein de gourmandise, d'omega-3 et d'antioxydants.pour 4 personnes en plat, 6 personnes en entrée
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Ingrédients pour personnes
pour la salade :
- 300 g de mâche
- 1 grosse patate douce environ 200g
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- sel
pour le tartare :
- 4 tranches de pain aux graines
- 150 de filets de harengs fumés doux
- 1 poire
- 1/2 citron vert
- 2 cm de gingembre frais
- poivre du moulin
pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 3 cuillères à soupe d’huile de noix
- 1 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- sel
- poivre
Daube poule, recette mauricienne
Cette recette de daube est une revisite savoureuse et voyageuse de notre daube nationale et un merveilleux résultat de cuisine fusion.
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Ingrédients pour personnes
- 600 g de filet de poulet
- 400 g de pulpe de tomates
- 400 ml d’eau
- 6 pommes de terre moyenne
- 6 carottes moyennes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 4 cm de gingembre frais
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 2 cuillères à café de thym
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Coriandre ciselée facultatif
- Sel
Financiers à la noisette et aux pépites de chocolat
Variation irrésistible autour des financiers avec de la noisette et des pépites de chocolat, juste parfait pour le goûter.
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Ingrédients pour financiers
- 75 g de beurre salé
- 60 g de sucre glace
- 75 g de poudre de noisettes
- 35 g de farine
- 3 blancs d’œufs
- 40 g de pépites de chocolat
En janvier, embarquez pour 4 semaines de menus clé en main
- 4 semaines de menus gourmands pour le déjeuner et le dîner + idées pour le petit-déjeuner et le goûter
- Des recettes du blog mais aussi exclusives, adaptées au programme, et des idées pour composer une assiette équilibrée en quelques minutes, une alternative végétarienne pour toutes les recettes
- Des listes de courses modifiables en ligne pour chaque semaine de menu
- Un batch cooking (optionnel) allégé mais efficace avec 3 jours à préparer à l’avance et le reste en mode recette express
Ces menus sont disponibles dans la boutique en formule 1 mois ou 3 mois ou dans votre espace membre si vous les avez déjà achetés.
Voici un aperçu du menu de la semaine 3
Ces menus ne vous inspirent pas ? Vous avez envie de découvrir de nouvelles recettes du blog ? Vous êtes un peu joueuse / joueur ?
La roulette à menu, c’est un menu au hasard en 1 clic mais quand même de saison et avec l’option veggie !
BONUS- Les à-côtés
Dans mon panier de la semaine pour accompagner ces petits plats et assurer des menus équilibrés (quantités pour 4 personnes) :
- 1/2 chou blanc émincé
- 1 betterave longue cuite au four
- 500g de mâche
- 200g de riz basmati pour accompagner le poulet au gingembre
BONUS- Batch cooking express, ce que l’on peut préparer à l’avance
- le ramen que l’on réchauffera à feu doux le jour J pendant la cuisson des nouilles et des oeufs ⎮conservation 3 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé.
- le poulet au gingembre que l’on cuira 5 minutes de moins et que l’on réchauffera 15 minutes à four doux (120°) et à couvert le jour J ⎮conservation 2 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé
- la sauce bolognaise que l’on réchauffera à feu doux le jour J pendant la cuisson des pâtes ⎮conservation 2 jours pour la version au boeuf , 3 jours pour la version végétarienne au réfrigérateur dans un récipient fermé.
- le velouté de carottes et lentilles corail que l’on réchauffera à feu doux le jour J⎮conservation 2 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé.
- la quiche que l’on cuira 5 minutes de moins et que l’on réchauffera 15 minutes à four doux (120°) ⎮conservation 2 jours au réfrigérateur dans le plat couvert. Il est possible de la congeler.
- un grand bol de vinaigrette pour les salades / crudités de la semaine.
NB : si vous optez pour la congélation, faites-le dès le refroidissement complet du plat (après mise à température ambiante puis refroidissement au réfrigérateur), dans un contenant adapté (boîte hermétique fermée, sachet congélation…).