Menu semaine 44 / octobre

Je pense que ça ne vous aura pas échappé mais les stars du moment, ce sont les courges. Certains vont les utiliser en déco d’Halloween mais chez nous, elles finissent plutôt dans l’assiette. Il faut dire qu’on peut les décliner de 1000 façons de l’entrée au dessert.

Il existe tellement de variétés qu’on trouve forcément son bonheur au royaume des courges :

Butternut
Potimarron (dont on peut consommer la peau, dans ce cas le choisir bio)
Courge spaghetti
Citrouille
Potiron
Courge musquée
Courge bleue de Hongrie
Patidou…

De saison et peu coûteuses, elle sont aussi pleines de bienfaits :

riches en antioxydants
rassasiantes tout en ayant un indice glycémique raisonnable
sources de caroténoïdes bons pour la vue et les yeux en général
leurs graines sont riches en bons acides gras protecteurs du système cardiovasculaire

Il y a une belle sélection de recettes avec des courges sur le blog. Retrouvez le potimarron au menu cette semaine avec un gratin de potimarron et patate douce au chèvre et un velouté de butternut et champignons au bleu. Je vous laisse découvrir toutes les autres recettes de ce menu automnal.

1- le menu de la semaine avec les classiques du blog

Chaque semaine un menu de saison sur le blog ou dans votre boîte mail avant tout le monde ! C’est un menu simple et gourmand avec les recettes gratuites du blog.

lundi

Velouté de champignons et oignons rouges aux saveurs libanaises - la cerise sur le maillot

Velouté de champignons et oignons rouges au zaatar

Ma version très gourmande du velouté de champignons aux épices zaatar et chips d’oignons rouges pour le croustillant.

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Ingrédients pour 4 personnes

400 g de champignons de Paris
2 gros oignons rouges
1 litre d’eau
1 cube de bouillon de légumes bio
20 cl de crème liquide
4 c. à café de Zaatar
huile d’olive
sel
poivre

mardi

Poulet au four façon tajine

Un délicieux poulet au four à l'orientale (carottes, pois chiches et olives), une recette du placard facile et tout en un.

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Ingrédients pour 4 personnes

4 filets de poulet
300 g de carottes
200 g de pois chiches en conserve égouttés
100 g d’olives vertes
1 oignon rouge
1 citron
500 ml de bouillon de volaille maison ou eau + 1 cube
2 cuillères à café de ras-el-hanout
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

mercredi

4.50 de 4 évaluations

Gratin de potimarron et patate douce au chèvre

Une recette automnale qui marie le potimarron et la patate douce, associés à l’oignon rouge et au fromage de chèvre pour la gourmandise.

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Ingrédients pour 4 personnes

600 g de potimarron frais ou surgelé, le bio de chez Picard déjà découpé si vous êtes pressé
600 g de patate douce
1 oignon rouge
1 bûche de chèvre 200g
20 cl de crème liquide
2 cuillères à café de zaatar ou à défaut du thym
Sel
Poivre

jeudi

4.84 de 6 évaluations

Aloo palak express

L'aloo palak est une recette indienne gourmande et équilibrée à base de pommes de terre et épinards préparés comme un curry.

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Ingrédients pour 4 personnes

600 g de pommes de terre
200 g d’épinards frais ou surgelés en branches et décongelés dans ce cas
200 g de pulpe de tomate
1 oignon rouge
4 cuillères à café de pâte de curry doux ou curry en poudre à défaut
40 cl d’eau
20 cl de lait de coco
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel

vendredi

4.45 de 9 évaluations

Saumon rôti au miel, moutarde à l’ancienne et sauce soja

Une délicieuse recette de saumon sucré-salé avec une petite sauce au fromage blanc pour la note de douceur et de fraicheur. Bref un régal.

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Ingrédients pour 4 personnes

Pour le saumon

4 pavés de saumon sans peau ni arêtes 600g environ
4 cuillères à soupe de miel liquide acacia pour moi
4 cuillères à soupe de sauce soja salée
4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
1 cuillère à soupe de graines de sésame blond
1 cuillère à soupe de graines de sésame noir

Pour la sauce

1 fromage blanc 120 à 150g
½ citron vert
Ciboulette ou aneth
Sel poivre

week-end

5 de 1 évaluation

Samoussas feta-épinard-amandes

L’association épinards-feta, le croquant des amandes et le croustillant de la feuille de brick, c’est l’impro gagnante pour ces samoussas !

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Ingrédients pour 8 samoussas

4 feuilles de brick
100 g de pousses d’épinards frais
100 g de feta
1 gousse d’ail
40 g d’amandes

5 de 2 évaluations

Daube provençale

La daube provençale, un plat mijoté réconfortant, aux saveurs ensoleillées, à base de boeuf, carottes et olives.

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Ingrédients pour 4 personnes

800 g de bœuf à bourguignon plutôt maigre ou dégraissé
500 ml de vin rouge un peu corsé
80 g de lardons
10 cl de jus d’orange ou le zeste d’une orange
20 cl d’eau
4 carottes
1 oignon
2 gousses d’ail
80 g d’olives noires dénoyautées
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à café de thym
2 clous de girofle
2 feuilles de laurier
Sel
poivre

5 de 7 évaluations

Palets pomme-citron

De délicieux petits palets pomme-citron qui, bien qu’ils n’en aient pas l’air, sont très faciles à réaliser.

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Ingrédients pour 6 personnes

Pour le palet sablé :

120 g de farine
100 g de beurre salé
30 g de sucre glace

Pour la crème pomme-citron :

3 pommes pas trop acides golden, gala…
1 citron bio
2 œufs
70 g de beurre
50 g de sucre
30 g de maïzena

2- zéro charge mentale + recettes exclusives et équilibrées

En octobre, embarquez pour 4 semaines de menus clé en main

4 semaines de menus gourmands pour le déjeuner et le dîner + idées pour le petit-déjeuner et le goûter
Des recettes du blog mais aussi exclusives, adaptées au programme, et des idées pour composer une assiette équilibrée en quelques minutes, une alternative végétarienne pour toutes les recettes
Des listes de courses modifiables en ligne pour chaque semaine de menu
Un batch cooking (optionnel) allégé mais efficace avec 3 jours à préparer à l’avance et le reste en mode recette express

Ces menus sont disponibles dans la boutique en formule 1 mois ou 3 mois ou dans votre espace membre si vous les avez déjà achetés.