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Menu semaine 51 / décembre
This is the end ! C’est la fin ! La fin des haricots ? Non non, juste de l’année 2024 et donc le dernier menu que je partage avec vous. Je vous entends d’ici dire « mais il reste encore une semaine ». La semaine 52, celle de Noël. C’est vrai mais entre les repas de fête et ceux où on mange léger pour compenser, cette semaine (et la suivante) ne se prête pas à la planification habituelle des menus je trouve.
Cela dit, si vous voulez des menus ou simplement des recettes équilibrées pour cette période, mon offre de Noël, est disponible jusqu’à dimanche (15/12/2024). Il y a même, en avant-première, un ebook avec 30 recettes de soupes pour ces fameux repas d’entre fêtes où notre estomac hisse le drapeau blanc.
Mais revenons à la semaine qui vient, celle juste avant les vacances scolaires, la dernière semaine avant le marathon des fêtes. Voici ma petite contribution à votre organisation avec un menu de saison dans lequel j’ai quand même glissé un petit avant-goût des festivités…
3 options pour votre menu de la semaine
Chaque semaine un menu de saison sur le blog ou dans votre boîte mail avant tout le monde ! C’est un menu simple et gourmand avec les recettes gratuites du blog.
lundi
Velouté de châtaignes et champignons
Un recette de velouté de champignons et châtaignes au brebis parfaite pour une entrée de Noël facile et gourmande.
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Ingrédients pour à 6 personnes
- 200 g de châtaignes cuites en conserve
- 250 g de champignons de Paris
- 20 cl de lait de brebis
- 100 g de crème de brebis
- 1 échalote
- 20 cl d’eau
- Cannelle moulue
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
mardi
Poulet sauce crémeuse à la tomate, olives et champignons
Des filets de poulet mijotés dans une sauce crémeuse et goûteuse à la tomate, aux olives, champignons et piment d'Espelette.
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Ingrédients pour personnes
- 4 filets de poulet
- 200 g de champignons de Paris
- 100 g d’olives vertes dénoyautées
- 20 cl de coulis de tomates
- 20 cl de crème liquide
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à café de piment d’Espelette
- sel
mercredi
Tarte tomate, chèvre et miel
La tarte express succès garanti, c'est la tarte tomate, chèvre et miel. Son petit look de pizza plait aux enfants et elle se prépare en un clin d'oeil !
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Ingrédients pour personnes
- 1 pâte feuilletée bio ou au minimum pur beurre
- 1 grosse bûche de chèvre 200g
- 200 g de pulpe de tomate ou 3 belles tomates mûres (en saison)
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d'origan
jeudi
Spaghetti et sauce veggie comme une puttanesca
Une sauce puttanesca revisitée à ma façon en mode veggie et avec du piment d'Espelette pour un plat de pâtes ultra-savoureux.
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Ingrédients pour personnes
- 400 g de spaghetti
- 600 g de pulpe de tomates
- 2 gousses d’ail
- 2 échalotes
- 100 g d’olives violettes ou noires ici des kalamata égouttées
- 4 cuillères à soupe de câpres égouttées
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette 1/2 seulement si vous n’aimez pas manger épicé
- Huile d’olive
- Sel
vendredi
Encornets au chorizo
Une recette très simple et très rapide d'encornets au chorizo et à la tomate, à servir en mode tapas ou en plat complet pour voyager dans l'assiette.
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Ingrédients pour personnes
- 400 g de blancs d’encornets 800g environ si entiers
- 100 g de chorizo fort ou doux selon les goûts
- 1 petite boîte de 400g de tomates concassées
- 1 verre de vin blanc sec (environ 15cl)
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- sel
week-end
Boulettes de bœuf à la ricotta et à l’origan (recette d’Ottolenghi)
Une recette renversante de boulettes de boeuf à la ricotta et à l'origan tirée du génial "Simple" d'Ottolenghi.
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Ingrédients pour personnes
- 500 g de bœuf haché 5%de MG pour moi
- 250 g de ricotta
- 100 g de pain de mie soit environ 3 tranches (complet sans sucre ajouté pour moi)
- 1 œuf
- 500 ml de bouillon de volaille eau + 1 cube
- 400 g de pulpe de tomate
- 2 oignons rouges
- 4 gousses d’ail
- 2 cuillères à café d’origan
- Huile d’olive
- Persil facultatif
- Sel
- Poivre
« Ratatouille » d’hiver
Une recette d'accompagnement avec de bons légumes d'hiver rôtis pour un résultat délicieux, sans effort et qui embaume la maison.
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Ingrédients pour personnes
- 1 courge butternut
- 6 carottes
- 300 g de champignons de Paris
- 6 gousses d’ail
- 2 oignons rouges
- herbes de Provence
- un filet d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- sel
- poivre
Bruns de Bâle
La recette facile et rapide des bruns de Bâle ou brunsli, ces petits biscuits de Noël sans gluten, au chocolat et à la poudre d'amandes.
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Ingrédients pour petits biscuits environ
- 200 g de poudre d’amandes
- 100 g de chocolat pâtissier
- 100 g de sucre
- 2 blancs d'œufs
- ¼ de cuillère à café de cannelle 1/2 si vous aimez beaucoup
En décembre, embarquez pour 4 semaines de menus clé en main
- 4 semaines de menus gourmands pour le déjeuner et le dîner + idées pour le petit-déjeuner et le goûter
- Des recettes du blog mais aussi exclusives, adaptées au programme, et des idées pour composer une assiette équilibrée en quelques minutes, une alternative végétarienne pour toutes les recettes
- Des listes de courses modifiables en ligne pour chaque semaine de menu
- Un batch cooking (optionnel) allégé mais efficace avec 3 jours à préparer à l’avance et le reste en mode recette express
Ces menus sont disponibles dans la boutique en formule 1 mois ou 3 mois ou dans votre espace membre si vous les avez déjà achetés.
Voici un aperçu le menu de la semaine 3
Ces menus ne vous inspirent pas ? Vous avez envie de découvrir de nouvelles recettes du blog ? Vous êtes un peu joueuse / joueur ?
La roulette à menu, c’est un menu au hasard en 1 clic mais quand même de saison et avec l’option veggie !