Menu semaine 45 / novembre

Je continue mon exploration des légumes de saison, locaux, pas chers et qui se prêtent à tellement de déclinaisons possibles. La star du jour c’est le poireau ! Ce légume est vraiment sous-coté je trouve. Alors je lui fais honneur comme il se doit !

Saviez-vous qu’il existe plus d’une dizaine de variétés de poireaux ? Bleu de Solaise, Carentan, Géant d’hiver… c’est grâce à cette palette que nous trouvons des poireaux sur les étals toute l’année, certains étant plus résistants au froid que d’autres. Le gabarit varie aussi selon la variété. Même si, la plupart du temps, la taille ne compte pas, pour certaines recettes, ça peut avoir son importance :

des poireaux plutôt gros pour des recettes comme les cannellonis : Cannellonis de poireaux à la truite
ou bien des fins pour des poireaux à la vinaigrette

Cannellonis de poireaux à la truite - la cerise sur le maillot — Cannellonis de poireaux à la truite – la cerise sur le maillot

Poireaux rôtis à la vinaigrette - la cerise sur le maillot — Poireaux rôtis à la vinaigrette – la cerise sur le maillot

Côté nutrition, il a plus d’un atout :

peu calorique et à indice glycémique bas
riche en fibres donc allié du transit et de l’alimentation IG bas (il fait baisser l’IG du repas au cours duquel il est consommé)
source de potassium, de vitamines B9 et C

En soupe, gratin, curry, tartes… tellement de possibilités avec ce légume. Il y a d’ailleurs une belle sélection de recettes sur le blog : des recettes avec des poireaux.

Naturellement, je lui ai fait une petite place dans le menu de la semaine que voici.

1- le menu de la semaine avec les classiques du blog

Chaque semaine un menu de saison sur le blog ou dans votre boîte mail avant tout le monde ! C’est un menu simple et gourmand avec les recettes gratuites du blog.

lundi

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Soupe de lentilles, poireaux et carottes

Une recette de soupe simple, vite faite et avec peu d'ingrédients faciles à trouver : des lentilles, des poireaux et des carottes.

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Ingrédients pour 4 personnes

3 carottes
3 poireaux
100 g de lentilles vertes sèches
1 litre d’eau
10 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’herbes de Provence
Sel

mardi

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Porc aigre-doux express et facile

Une recette délicieuse de porc à l'aigre-doux en version express, facile et sans ingrédients farfelus à trouver.

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Ingrédients pour 4 personnes

600 g de filet mignon de porc
1 boîte d’ananas sans sucre ajouté pour moi 350g égouttés mais conserver le jus
1 boîte de piquillos ou poivrons 200g égouttés ou 2 poivrons frais en saison
1 oignon rouge
5 cl de vinaigre de cidre
5 cl de sauce soja salée
4 cm de gingembre frais
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe bombée de farine

Pour accompagner

160 g de riz basmati

mercredi

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Veggie tajine d’automne

Une version du tajine végétarienne automnale et savoureuse avec du potimarron, de la patate douce, des carottes et du citron confit.

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Ingrédients pour 4 personnes

400 g de patates douces
400 g de potimarron
4 carottes
1 oignon rouge
200 g de pois chiches cuits égouttés
4 cuillères à café de mélange ras-el-hanout
600 ml d’eau
1 citron confit
80 g d’olives vertes dénoyautées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel

jeudi

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Flans aux poireaux

Une recette express de flans salés aux poireaux, une alternative légère mais gourmande à la quiche sans la pâte.

Pour 8 mini-flans

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Ingrédients pour 4 personnes

400 g de poireaux
4 œufs
20 cl de crème liquide
10 cl de lait
1 cuillère à café de muscade facultatif
Huile d’olive
Sel
Poivre

vendredi

Cassolettes de truite, lentilles corail et épinards au lait de coco

Une recette inspirée du dahl de lentilles corail transformée en plat complet et gourmand avec de la truite et des épinards.

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Ingrédients pour 4 personnes

400 de pavés truite sans peau ni arêtes
300 g de lentilles corail
200 g d’épinards frais ou surgelés décongelés
600 ml d’eau
20 cl de lait de coco
4 cm de gingembre frais
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cuillère à café d’épices garam masala
1 cuillère à café de poudre de curcuma
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel

week-end

Crème brûlée au potimarron, ail confit et chorizo - la cerise sur le maillot

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Crèmes brûlées au potimarron et au chorizo

La crème brûlée en version salée ultra-gourmande avec du potimarron et du chorizo.

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Ingrédients pour 4 personnes

1 petit potimarron environ 500g
20 cl de crème liquide
100 g de chorizo fort ou doux selon votre goût
4 jaunes d’oeufs

Cuisses de poulet au four façon yassa

Des cuisses de poulet façon yassa cuites au four avec du citron et des oignons, un plat savoureux, voyageur et léger.

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Ingrédients pour 4 personnes

4 cuisses de poulet
4 citrons jaunes seulement 2 si vous n’êtes pas fan de saveurs acides
4 oignons
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
4 cuillères à café de thym
2 cuillères à café de piment d’Espelette
Sel

4.72 de 14 évaluations

Moelleux au chocolat light (sans beurre ni sucre)

Un gâteau au chocolat sans sucre ajouté ni beurre, tout ça remplacé par la magie de la compte de pommes pour un goût bluffant !

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Ingrédients pour 8 petits moelleux

4 œufs
300 g de chocolat noir pâtissier
180 g de compote de pomme sans sucre ajouté
80 g de farine

2- zéro charge mentale + recettes exclusives et équilibrées

En novembre, embarquez pour 4 semaines de menus clé en main

4 semaines de menus gourmands pour le déjeuner et le dîner + idées pour le petit-déjeuner et le goûter
Des recettes du blog mais aussi exclusives, adaptées au programme, et des idées pour composer une assiette équilibrée en quelques minutes, une alternative végétarienne pour toutes les recettes
Des listes de courses modifiables en ligne pour chaque semaine de menu
Un batch cooking (optionnel) allégé mais efficace avec 3 jours à préparer à l’avance et le reste en mode recette express

Ces menus sont disponibles dans la boutique en formule 1 mois ou 3 mois ou dans votre espace membre si vous les avez déjà achetés.