Menu de la semaine du 12 au 16 octobre

Un menu gourmand et réconfortant pour cette semaine d’octobre qui voit les vacances s’approcher à grands pas. Du gourmand qui fait encore une fois la part belle aux légumes de saison : butternut, champignons, chou rouge, poireau, chou-fleur, épinards… le tout bien enrobé dans des recettes qui font tout passer même auprès des plus difficiles ! Et comme chaque semaine des conseils batch cooking pour s’organiser et des alternatives végétariennes.

Le menu

Les à-côtés

Dans mon panier de la semaine pour accompagner ces petits plats et assurer des menus équilibrés (quantités pour 4 personnes) :

• La soupe de poireaux et lentilles, simple et délicieuse en entrée, les ingrédients sont à retrouver dans la liste de courses
• 1/2 chou rouge émincé
• 1 betterave
• 1 salade pour accompagner la quiche
• des pâtes ou du riz pour accompagner le poulet à l’estragon ou les croquettes

Batch cooking express, ce que l’on peut préparer à l’avance

• les légumes du risotto que l’on réchauffera à four doux pendant la cuisson du riz le jour J
• Les lentilles et le chou rouge de la salade du mardi
• le poulet à l’estragon sans la crème que l’on ajoutera le jour J et on réchauffera le tout 10 minutes à feux doux
• Les croquettes que l’on cuira 5 minutes de moins et que l’on réchauffera 15 minutes à four doux (120°)
• Le gratin d’endives ou de chou-fleur que l’on cuira 5 minutes de moins et que l’on pourra congeler directement dans le plat après refroidissement et réfrigération
• un grand bol de vinaigrette (par exemple celle de la salade de lentilles que l’on préparera en plus grande quantité) pour les salades / crudités de la semaine

Recettes et courses

Astuce : Mettez les recettes que vous ne souhaitez pas imprimer / retrouver dans la liste de courses à zéro dans la colonne du nombre de portions.