Menu de la semaine du 10 au 14 mai

La moitié du printemps ! On voit enfin arriver quelques légumes qui sentent bon l’été ! Et forcément, je n’ai pas pu y résister et, tout en veillant à leur provenance, j’en ai glissé dans mon menu de la semaine. Mais rassurez-vous, les légumes de printemps sont encore les stars de mes recettes avec des brocolis, petits pois, épinards, jeunes navets, fenouil… tout ça dans des petits plats irrésistibles. Vous en doutez ? Et si je vous dis clafoutis salé, salade gourmande, cannellonis, falafels, tatakis ? Allez hop en avant pour les recettes et la liste des courses !

Le menu

Lundi

Mini-clafoutis aux légumes de printemps et au curry - la cerise sur le maillot — Mini-clafoutis aux légumes de printemps et au curry

Mardi

Salade cobb à ma façon - la cerise sur le maillot — Salade cobb à ma façon

Mardi veggie

Salade de lentilles, légumes croquants et vinaigrette miel-noix - la cerise sur le maillot — Salade de lentilles, légumes croquants et vinaigrette miel-noix

Mercredi

poulet cacciatore - la cerise sur le maillot — poulet cacciatore

Mercredi veggie

Cannellonis à la ricotta et aux épinards - la cerise sur le maillot — Cannellonis à la ricotta et aux épinards

Jeudi

Falafels au four et sauce au yaourt et aux herbes - la cerise sur le maillot — Falafels au four et sauce au yaourt et aux herbes

Vendredi

Tataki de thon - la cerise sur le maillot — Tataki de thon

Vendredi veggie

Wok croquant au fenouil et jeune navet - la cerise sur le maillot — Wok croquant au fenouil et jeune navet

Les à-côtés

Dans mon panier de la semaine pour accompagner ces petits plats et assurer des menus équilibrés (quantités pour 4 personnes) :

200g de jeunes pousses d’épinards nettoyées et conservées au frais
500g de carottes râpées
1/2 chou blanc émincé
200g de riz basmati pour accompagner les tatakis ou le wok de légumes
éventuellement 200g de pâtes (complètes c’est mieux) pour accompagner le poulet cacciatore si gourmands à table
des pains pitas, de la salade, du concombre et des tomates cerises pour accompagner les falafels

Batch cooking express, ce que l’on peut préparer à l’avance

les mini-clafoutis que l’on cuira 5 minutes de moins et que l’on réchauffera 15 minutes à four doux (120°)⎮conservation 2 jours dans un récipient fermé.
les éléments de la salade cobb ou de la salade de lentilles que l’on assemblera au dernier moment⎮conservation 2 jours dans des récipients séparés et fermés.
le poulet cacciatore que l’on réchauffera à feu doux le jour J⎮conservation 2 jours dans un récipient fermé.
les cannellonis que l’on cuira 5 minutes de moins et que l’on réchauffera 15 minutes à four doux (120°) et à couvert⎮conservation 3 jours dans un récipient fermé; ils peuvent également être congelés.
les falafels que l’on cuira 5 minutes de moins et que l’on réchauffera 15 minutes à four doux (120°) et à couvert⎮conservation 3 jours dans un récipient fermé.
1 grand bol de vinaigrette pour les crudités de la semaine (par exemple celle de la salade de lentilles préparée en plus grande quantité)

NB : si vous optez pour la congélation, faites le dès le refroidissement complet du plat (après mise à température ambiante puis refroidissement au réfrigérateur), dans un contenant adapté (boîte hermétique fermée, sachet congélation…).