Je mets quoi dans mon buddha bowl ?

J’adore les buddha bowl, ces jolies salades qui réunissent légumes, féculents, légumes secs, fromage sans que tout soit mélangé. Cela permet de faire de jolies compositions aussi agréables à l’oeil qu’au palais. Ces assiettes sont parfaites dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire car elles constituent un repas complet et plutôt léger mais rassasiant.
Le principe est assez simple : réunir 5 ou 6 aliments, préparés ou non, chauds ou froids, ceux que l’on aime, en fonction de la saison et de ses envies. Quoi de plus simple ? Le buddha bowl est un plat végétarien que l’on peut agrémenter de fromage ou d’oeuf mais il m’arrive de faire quelques entorses et d’ajouter des poissons et produits de la mer : truite fumée, thon, crevettes…
Voici quelques idées de composition histoire de vous inspirer et de libérer votre créativité !

La base : féculents et légumineuses

• riz
• quinoa
• lentilles
• pois chiches → la recette de la salade de pois chiches à l’avocat et au cumin
• mélanges de riz et légumineuses (en magasin bio)

On cuit selon les indications de la marque et on en met 3 ou 4 cuillères ou soupes

Des légumes frais et croquants / fondants

• concombres
• tomates → la recette des tomates marinées citron-safran ici
• poivrons
• carottes
• avocats
• champignons
• choux
• artichauts
• betterave
• mâche
• pousses d’épinards…

On les râpe, on les émince, on les cuit ou pas, on les fait mariner, on les assaisonne de vinaigre, huile, citron, épices, gomasio… et on en met 2 ou 3 dans son Bouddha bowl

Des protéines

• fromage frais
• feta
• mozzarella
• œuf dur, mollet…

Pour compléter l’assiette c’est top au niveau goût et en terme d’équilibre alimentaire mais à mettre ou pas en fonction de son régime alimentaire évidemment.

Des dips

• guacamole
• houmous → la recette ici
• tzatziki → la recette ici
• ktipiti

Une grosse cuillère pour apporter une touche crémeuse et onctueuse à l’ensemble.

Tous ces ingrédients ne sont que des suggestions… j’attends les vôtres !