Menu de la semaine du 8 au 12 mars

Une semaine spéciale pour moi car elle se terminera par une année de plus au compteur ! Voilà, vous savez tout ou presque (mystère mystère en ce qui concerne le chiffre). A part ça, il va quand même falloir se nourrir et résister à l’envie d’acheter des produits toujours pas de saison mais que l’on voit déjà garnir les étals. Je ne comprends d’ailleurs pas que les maraîchers (je ne parle pas des supermarchés mais des petits commerçants et des marchés) vendent des concombres en hiver. La réponse est souvent que c’est pour répondre à la demande du consommateur, mais on est quand même un peu dans l’histoire de la poule et l’oeuf sur le sujet non ? Voilà, c’était mon petit cri du coeur du jour… Et donc, pas de concombre, courgettes ou tomates au menu de la semaine mais toujours nos bons vieux légumes d’hiver mis à l’honneur dans mes petites recettes gourmandes que voici.

Le menu

Les à-côtés

Dans mon panier de la semaine pour accompagner ces petits plats et assurer des menus équilibrés (quantités pour 4 personnes) :

• 1 bulbe de fenouil émincé
• 1 salade nettoyée et conservée au frais
• 1 betterave (longue cuite au four) coupée en dés
• 1 botte de radis
• 300g de pâtes semi-complètes pour accompagner le poulet en sauce crémeuse
• des fleurettes de chou-fleur ou de brocolis (on en trouve des surgelées qui feront parfaitement l’affaire) également pour accompagner le poulet

Batch cooking express, ce que l’on peut préparer à l’avance

• la soupe de lentilles-poireaux que l’on réchauffera à feu doux le jour J ⎮conservation 3 jours au réfrigérateur 
• le poulet sauce crémeuse que l’on réchauffera 15 minutes à feu doux le jour J, pendant la cuisson des pâtes et/ou des fleurettes à la vapeur⎮conservation 2 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé
• le gratin de chou-fleur que l’on réchauffera 15 minutes à four doux (120°) le jour J ⎮conservation 2 jours au réfrigérateur dans le plat couvert.
• la tarte ou le clafoutis que l’on réchauffera 15 minutes à four doux (120°) le jour J ⎮conservation 2 jours au réfrigérateur dans un plat couvert.
• les éléments de la salade énergie que l’on assemblera et que l’on assaisonnera au dernier moment; on ajoutera les sardines ou on cuira la oeufs le jour J⎮conservation 3 jours au réfrigérateur dans des récipients fermés
• la soupe thaï mais on ajoutera les crevettes et la crème de coco le jour J après réchauffage ⎮conservation 3 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé
• la cocotte thaï que l’on cuira 5 minutes de moins et on ajoutera les épinards et le lait de coco le jour J après réchauffage à feu doux ⎮conservation 3 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé
• 1 grand bol de vinaigrette (par exemple celle de la salade énergie que l’on préparera en plus grande quantité) pour les crudités de la semaine

NB : si vous optez pour la congélation, faites le dès le refroidissement complet du plat (après mise à température ambiante puis refroidissement au réfrigérateur), dans un contenant adapté (boîte hermétique fermée, sachet congélation…).

Recettes et courses

Astuce : Mettez les recettes que vous ne souhaitez pas imprimer / retrouver dans la liste de courses à zéro dans la colonne du nombre de portions.