Quiche courgette-chèvre-origan (pâte maison à l’huile d’olive)

Quiche courgette-chèvre-origan (pâte maison à l’huile d’olive) – la cerise sur le maillot

Le légume planqué level maximum avec cette recette fourbe et sournoise comme j’aime en préparer, ce qui ne vous surprendra si vous me suivez un peu…

Mes enfants détestent les courgettes. C’est quelque chose qui m’échappe mais je ne peux absolument pas leur en faire en faire manger.

Comme je ne suis pas du genre à renoncer et qu’ils adorent le fromage de chèvre, j’ai eu l’idée de préparer une quiche (la tarte salée est le meilleur allié du légume mal-aimé) au chèvre et d’incorporer la courgette à l’appareil à quiche. Et puis je n’y suis pas allée de main morte car j’ai carrément décidé de mettre 2 belles courgettes.

Pour apporter du goût, j’ai précuit mes courgettes râpées avec du piment d’Espelette et de l’origan. Cette étape a en plus l’avantage de sécher les courgettes pour éviter qu’elles ne rendent de l’eau dans la quiche, tout ça avec une cuisson au four donc légère et sans être vissée devant la poêle à remuer.

J’ai donc mis à profit le temps de cuisson des courgettes pour préparer une pâte brisée maison à l’huile d’olive plus saine que celle du commerce et parfaite pour servir de base à cette bonne quiche.

Et pour toutes ces étapes, râper, mixer, pétrir, mon fidèle robot Kenwood Titanium (dont je vous ai déjà parlé ici) a assuré comme d’habitude. Et bon plan du moment, vous pouvez bénéficier de -15% de remise sur le robot pâtissier multifonction Chef Titanium  avec le code promo CSM15 sur le site https://www.cookandcoffee.fr/.

Bon je ne vous fais pas languir plus longtemps pour le verdict à la dégustation (ambiance top chef), les enfants ont beaucoup aimé ! Ils ont été surpris d’apprendre qu’il y avait des courgettes et ont quand même ajouté que ce n’était pas la peine que je compte leur en faire manger seules… Le légume planqué a de beaux jours devant lui !

La recette

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Quiche courgette-chèvre-origan (pâte maison à l’huile d’olive)

Préparation 15 min

Cuisson 45 min

Pour 4 personnes

Ingrédients

Pour la pâte brisée à l’huile d’olive :

• 180 g de farine
• 4 cl d’huile d’olive
• 9 cl d’eau
• 2 g de sel

Pour la garniture :

• 2 courgettes
• 1 bûche de chèvre
• 4 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 2 cuillères à café d’origan
• ½ cuillère à café de piment d’Espelette
• 1 filet d’huile d’olive
• sel

Préparation

• Préchauffer le four à 180°c à chaleur tournante.
• Laver les courgettes, tailler les extrémités, les râper.
• Dans un saladier, mélanger les courgettes râpées avec 1 cuillère à café d’origan, ½ cuillère à café de piment d’Espelette, un filet d’huile et un peu de sel.
• Étaler les courgettes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner 20 minutes.
• Pendant ce temps, préparer la pâte brisée.
• Pétrir tous les ingrédients au robot pétrisseur pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
• Fariner la pâte et la mettre entre 2 feuilles de papier sulfurisé. L’aplatir avec la main puis l’étaler au rouleau jusqu’à ce qu’elle atteigne la taille de votre moule à tarte (+ 2-3 cm pour les bords).
• Mettre la pâte avec la feuille de papier sulfurisé du dessous dans le moule à tarte. Retailler un peu les bords si nécessaire. La piquer de coups de fourchette et enfourner 5 minutes pour la précuire.
• Mettre les courgettes, les œufs, la crème et un peu de sel dans le bol du robot mixeur. Mixer plus ou moins finement selon que vous souhaitez cacher un peu / beaucoup les courgettes (on peut aussi ne pas mixer les courgettes si tout le monde les aime).
• Verser ce mélange dans le fond de tarte.
• Coupe la bûche de chèvre en rondelles d’environ ½ centimètre d’épaisseur. Les répartir sur la quiche.
• Parsemer d’origan et enfourner à mi-hauteur pendant 25 minutes.
• Vous pouvez finir par quelques minutes de grill (en surveillant) si vous souhaitez un résultat bien doré.

La recette pas à pas en vidéo ici :

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Recette sponsorisée en partenariat avec Kenwood

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