Soupe indienne au poulet mulligatawny

Cette soupe indienne est un vrai plat complet bien consistant tout en restant léger.
Côté saveurs, on ne s’ennuie pas avec le mélange curry, gingembre, coco et côté équilibre, on frôle la perfection avec les légumes, les lentilles et le poulet. On peut faire une version veggie sans poulet bien entendu.
Toute la maisonnée a aimé alors je vous livre ma petite recette.

Soupe indienne au poulet mulligatawny

La recette

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15mn + 30mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 3 escalopes de poulet
• 300g de patates douces
• 3 carottes
• 1 pomme
• 150g de lentilles vertes sèches
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1,5 litre de bouillon de volaille dégraissé bio (1 cube et demi)
• 20cl de lait de coco
• 2cm de gingembre frais
• 3 cuillères à café de curry en poudre
• cumin en poudre
• curcuma en poudre
• coriandre ciselée
• 1 filet d’huile neutre
• sel
• poivre

Préparation :

Peler et émincer l’ail et l’oignon.

Eplucher et couper en petits dés ou rondelles les patates douces, la pomme et les carottes.

Couper le poulet en petits cubes.

Dans une poêle chaude, verser un filet d’huile et faire revenir les oignons, ajouter le poulet et le faire dorer quelques minutes.

Mettre la pomme, les carottes et les patates douces dans la poêle, saupoudrer de curry, curcuma, cumin et ajouter l’ail et le gingembre pelé et râpé. Bien mélanger et laisser mijoter le tout 5 minutes.

Pendant ce temps, faire chauffer le bouillon de volaille dans une grande casserole ou une cocotte et y verser la préparation légumes-poulet.

Rincer les lentilles et les ajouter à la soupe.

Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser cuire à petit feu pendant environ 30 minutes.

A la fin de la cuisson (l’idéal est de goûter pour vérifier la consistance des lentilles), verser le lait de coco, saler, poivrer.

Servir dans des bols et parsemer de coriandre ciselée.

Soupe indienne au poulet mulligatawny