Variation autour des légumes d’hiver car ce serait ne pas leur faire honneur que de les consommer seulement en soupe, même si c’est très bon ! Après les avoir cuisinés en « ratatouille » hivernale, avec succès (une des recettes les plus consultées du blog !), voici le crumble.
J’ai fait mijoter ensemble les légumes, la courge est venue fondre et enrober les autres légumes auxquels j’ai apporté cette petite touche d’épices très Noël qu’est le mélange 4 épices. Ce crumble fera d’ailleurs un bon accompagnement de votre volaille de réveillon.
Crumble de légumes d’hiver
La recette
Préparation : 15mn ⎜ Cuisson : 45mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300g de courge tendre (potiron, potimarron…)
- 200g de patate douce
- 200g de carottes
- 200g de topinambours
- 1 oignon rouge
- 50g de poudre d’amandes
- 50g de graines de tournesol
- 30g de farine
- 25g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de mélange 4 épices
- sel
- poivre (j’ai utilisé du poivre de kampot)
Préparation :
Peler et épépiner la courge. La couper en morceaux pas trop gros.
Peler et émincer l’oignon rouge.
Peler les carottes, patate douce et topinambours. Couper ces légumes en rondelles ou cubes.
Dans une poêle faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive pendant 1 minute. Ajouter le reste des légumes, le mélange 4 épices, saler, poivrer, couvrir et faire mijoter 25 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
Préparer la pâte à crumble en mélangeant le beurre fondu avec la poudre d’amandes, la farine et les graines de tournesol.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre les légumes dans un plat ou 4 ramequins à four individuels. Répartir la pâte à crumble dessus et enfourner pendant 20 minutes. Finir par 2 minutes de grill si le crumble n’est pas assez doré.
Comme c’est gourmand, de saison, mais surtout… quelle appétissante photo ^^
Merci pour ce sympathique commentaire et au passage j’en profite pour vous dire que j’adore le nom de votre blog (son contenu aussi évidemment !!), gourmandise et humour, tout ce que j’aime 🙂
La ratatouille d’hiver est devenue une de mes recettes favorites! Je me souviens encore de la réaction de mon chéri quand le matin de noel il est entré dans la cuisine en disant : “something smells really nice”. Du coup je vais tenter cette nouvelle recette pour notre réveillon du 24 en amoureux. Merci pour toutes ces recettes !
Merci Bénédicte pour ce commentaire et d’ailleurs si tu peux faire cuire les légumes de la même façon que pour la ratatouille d’hiver avant passage au four… ce ne sera que meilleur et ça sentira merveilleusement bon ! Il faut juste prévoir un peu plus de temps.
Jolie recette pour les légumes d’hiver, je pense tester très prochainement! Bonne soirée
Merci, c’est une recette simplement inspirée du panier de l’amap… Bonne soirée 🙂