Cuisiner dans l’anti-adhérent avec Cristel
L’anti-adhérent, l’alternative à l’inox pour les cuissons délicates
Dans un précédent article, je vous ai parlé de la cuisson dans l’inox, matériau sain et performant pour cuisiner. J’ai d’ailleurs participé à un échange en direct sur Instagram avec Antony Rabulliot, chef pour Cristel France. Il nous a donné toutes ses astuces de cuisson dans l’inox et comment l’entretenir. Si ces sujets vous intéressent, vous pouvez regarder la vidéo ici : https://www.instagram.com/reel/ClT-pB3olFY/
Lors de notre échange, nous avons abordé le sujet de la cuisson dans l’anti-adhérent car, comme je l’ai dit à Antony, il y a quelques aliments que je trouve plus compliqués à cuire dans l’inox et l’anti-adhérent me sauve alors la mise. Je pense en particulier aux pommes de terre sautées, aux poissons, aux oeufs et crêpes, même si Antony m’a fait une magnifique démonstration de cuisson des oeufs dans l’inox sur le stand de Cristel au Salon Maison & Objets, en septembre dernier. J’ai tenté l’expérience chez moi et en effet, en appliquant ses conseils, ça marche. Mais il a été d’accord avec moi pour reconnaître que les pommes de terre ou le poisson pouvaient s’avéraient techniques.
J’ai donc dans ma batterie de cuisine des poêles anti-adhérentes de la marque Cristel et c’est une marque et un matériel que j’apprécie particulièrement pour plusieurs raisons :
- tout est fabriqué en France, ce qui est assez rare et remarquable pour être souligné
- l’utilisation et la qualité de la cuisson obtenue grâce au fond épais thermo-diffuseur sont très appréciables à l’usage
- tout est pensé dans les moindres détails pour rendre les produits pratiques comme les poignées et queues amovibles et interchangeables; j’aime particulièrement la possibilité de mettre une poignée de chaque côté de la poêle qui est alors très maniable même lourde et le fait qu’elles soient amovibles est très pratique pour le rangement et le passage au lave-vaisselle
- et ce qui a fini de me séduire chez Cristel, c’est la durabilité des produits car, si les poêles en inox sont inusables, le revêtement anti-adhérent lui s’use mais la marque a pensé à tout et il suffit de renvoyer le matériel pour qu’ils procèdent à un nouveau rechapage, économique et écologique donc car comme pour les poêles inox, on ne jette plus les poêles anti-adhérentes.
Alors oui c’est un petit investissement mais on peut refaire sa batterie de cuisine petit à petit et quand on pense qu’on la garde toute la vie, on est forcément gagnants sur la durée, sans compter les gestes pour réduire nos déchets et soutenir une marque française qui sont autant d’arguments de poids dans nos choix de consommation.
