Avouons le, le chou-rave ça ne fait pas rêver dit comme ça et si on ajoute à ça son apparence limite extra-terrestre, on n’est pas forcément tenté par ce légume d’hiver de la très très grande famille des crucifères.
Hé bien, si vous n’y goûtez pas, croyez-moi, vous passez à côté de quelque chose. Rien à voir avec le goût un peu fort de ses cousins, sa saveur est très délicate, un peu sucrée, et son croquant, même cuit, est vraiment agréable dans des plats tendance asiatique comme la recette que je vous propose ici.
Je parle de wok, mais vous pouvez tout à fait cuisiner dans une grande poêle ou une sauteuse. L’esprit wok est plutôt côté saveurs, avec la sauce soja, le sucré-salé et les petites herbes…
Allez c’est parti pour cette recette très rapide, gourmande et pourtant légère !
Délicieux wok minute de chou-rave et crevettes
La recette
Préparation : 10 mn ⎜ Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 choux-raves soit environ 600g
- 600g de grosses crevettes cuites
- 3cm de gingembre frais pelé et râpé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
- 2 cuillères à soupe du mélange herbes thaï de Picard
- 2 cuillères à soupe de noix de cajou non salées et pilées
- 1 filet d’huile neutre
Préparation :
Peler les choux-raves et les couper en dés.
Décortiquer les crevettes.
Dans un wok, une sauteuse ou une grande poêle, faire chauffer un filet d’huile et y mettre les dés de chou-rave à revenir pendant 10 minutes à feu moyen. Remuer régulièrement.
Ajouter l’ail haché et le gingembre râpé et poursuivre la cuisson 2 minutes sans cesser de remuer.
Verser le vinaigre balsamique et le laisser évaporer 1 minute. Ajouter les 2 sauces soja et les crevettes. Bien mélanger et laisser caraméliser 2 minutes en remuant. Finir par les herbes thaï, laisser encore une minute sur le feu et servir en parsemant de noix de cajou concassées.
Délicieux wok minute de chou-rave et crevettes
callede says
29 mars 2017 at 11 h 41 minBonjour, j’aimerai faire cette nouvelle recette, mais impossible de trouver ce chou rave, en tout cas aux capucins de Bordeaux personne n’en avait. Auriez-vous une adresse à me donner sur Bordeaux ou je peux en trouver?
Merci d’avance.
Ps: j’adore toutes vos recettes! 🙂
Stéphanie says
29 mars 2017 at 13 h 50 minBonjour et un grand merci pour votre gentil commentaire 🙂
J’achète le chou rave à la Biocoop de Mérignac mais je pense qu’on peut en trouver dans les autres Biocoop et chez les maraichers bio.
J’espère que vous allez en trouver 😉
Marie says
18 mars 2018 at 22 h 11 minMerci pour cette recette très appétissante. J’en trouve sur mon marché bio également. Je pensais que c’était plus tardif. Je l’ai découvert grâce à une amie tchèque; elle n’en trouvait pas dans son hypermarché et en ramenait ou en faisait ramener par des connaissances enveloppés dans du papier journal. Elle et ses enfants le mangent uniquement cru, coupé en rondelles, comme on croquerait dans une carotte.
Stéphanie says
19 mars 2018 at 9 h 09 minEn effet, c’est très bon aussi cru, râpé en salade ou en bâtonnets à l’apéro, trempé dans un houmous par exemple.
Farbos says
21 mars 2018 at 20 h 48 minTrop trop bon !
Perso j’ai opté pour des crevettes dejà décortiquées Picard et j’ai forcé sur le gingembre car j’adore ça !
Merci beaucoup.pour ces idées quotidiennes qui enchantent toute la famille !
Stéphanie says
21 mars 2018 at 21 h 27 minMerci Claudine et tu as raison vive le gingembre (j’adore ça aussi) et la simplicité ✌️