Galette frangipane très très facile – la cerise sur le maillot
A force de voir des galettes frangipanes partout st surtout d’entendre que c’est super facile à faire, je me suis lancée ! Bon c’est sûrement pas la plus jolie que vous verrez mais elle était franchement bonne et c’est vrai que c’est ultra-simple.
J’avoue avoir triché et utilisé des pâtes toutes prêtes (bio et pur beurre quand même!) mais la prochaine fois je fais ma galette de A à Z.
En attendant voici la recette simple, un peu à ma façon quand même (beurre salé, sucre vanillé) car je ne peux pas m’en empêcher et surtout vraiment express si comme moi vous trichez 😉
La recette
Galette frangipane
Pour 1 galette
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées pur beurre
- 2 œufs + 1 jaune d’oeuf
- 125 g de poudre d’amande
- 80 g de sucre de canne blond
- 30 g de sucre vanillé
- 60 g de beurre doux
- 40 g de beurre salé
Préparation
- Faire ramollir ensemble les 2 beurres au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un grand bol type cul de poule, fouetter ensemble le sucre, le sucre vanillé et les œufs, ajouter la poudre d’amande. Bien mélanger le tout au fouet. Incorporer le beurre fondu, mélanger.
- Etaler la pâte feuilletée sur la feuille de papier sulfurisé posée sur un plat. Répartir la crème frangipane en laissant environ 2cm libres tout autour. Si vous avez une fève, c’est le moment de la glisser dans la crème (j’en ai mis 2!). Avec un pinceau (ou vos doigts à défaut), humidifier le bord de pâte laissé libre.
- Poser par dessus l’autre pâte feuilletée. Presser les bords tout autour et décorer au couteau ou à la fourchette.
- Badigeonner avec le jaune d’oeuf battu additionné d’un peu d’eau.. Réfrigérer 20 minutes minimum.
- Vous pouvez faire des décorations dessus avec la pointe fine d’un couteau. Attention à ne pas percer la pâte néanmoins.
- Préchauffer le four à 180°c à chaleur tournante.
- L’idéal est de la mettre à cuire une heure avant dégustation pour qu’elle ait le temps de cuire et refroidir tout en restant tiède. Donc vous pouvez la laisser au frais en attendant.
- Enfourner pendant 25 minutes en surveillant la cuisson.
- Laisser refroidir 30 minutes avant de déguster.
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Est ce que je peux avoir une petite part? Belle soirée
Très bonne recette. Je l’ai suivie à la lettre et mes invités ont cru que je l’avais achetée. Merci
Ha c’est fort ça ! Bravo !
Très belle galette dont la cuisson à l’air parfaite. Je vous en piquerais bien une part 😉
Un Grand Merci pour cette excellente recette !! Bravo
Merci à vous pour ce gentil commentaire 🙂
Cette recette de frangipane étant en ce qui me concerne, facile à réaliser et succulente pour l’avoir faite avec succès – Cette recette étant la meilleure –
saupoudrée de sucre glace, et ce pour se démarquer des autres + traditionnelles et pas meilleures, si je peux me permettre ! Merci, pour cette recette, toute simple et bonne !
Merci Marie pour ce commentaire. Très contente si vous vous êtes régalée !
Après avoir fait cette recette “à la lettre” une dizaine de fois avec bonheur et succès, j’ai essayé d’augmenter un peu la dose de frangipane.
Alors pour les plus gourmands, voici mes quantités (pour environ 1/3 de garniture supplémentaire) :
3 œufs
150 g de poudre d’amande
90 g de sucre de canne blond
40 g de sucre vanillé
60 g de beurre doux
40 g de beurre salé
Merci Franky ! Ta version va faire des heureux…