A force de voir des galettes frangipanes partout st surtout d’entendre que c’est super facile à faire, je me suis lancée ! Bon c’est sûrement pas la plus jolie que vous verrez mais elle était franchement bonne et c’est vrai que c’est ultra-simple.
J’avoue avoir triché et utilisé des pâtes toutes prêtes (bio et pur beurre quand même!) mais la prochaine fois je fais ma galette de A à Z.
En attendant voici la recette simple, un peu à ma façon quand même (beurre salé, sucre vanillé) car je ne peux pas m’en empêcher et surtout vraiment express si comme moi vous trichez 😉
Galette frangipane
La recette
Préparation : 10 mn ⎜ Repos au frais : 20 mn ⎜ Cuisson : 25 mn
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 2 pâtes feuilletées pur beurre
- 2 œufs + 1 jaune d’oeuf
- 125g de poudre d’amande
- 80g de sucre de canne blond
- 30g de sucre vanillé
- 60g de beurre doux
- 40g de beurre salé
Préparation :
Faire ramollir ensemble les 2 beurres au bain-marie ou au micro-ondes.
Dans un grand bol type cul de poule, fouetter ensemble le sucre, le sucre vanillé et les œufs, ajouter la poudre d’amande et le beurre. Bien mélanger le tout au fouet. Incorporer le beurre fondu, mélanger.
Etaler la pâte feuilletée sur la feuille de papier sulfurisé posée sur un plat. Répartir la crème frangipane en laissant environ 2cm libres tout autour. Si vous avez une fève, c’est le moment de la glisser dans la crème (j’en ai mis 2!). Avec un pinceau (ou vos doigts à défaut), humidifier le bord de pâte laissé libre.
Poser par dessus l’autre pâte feuilletée. Presser les bords tout autour et décorer au couteau ou à la fourchette. Vous pouvez faire des décorations dessus avec la pointe fine d’un couteau. Attention à ne pas percer la pâte néanmoins. Badigeonner avec le jaune d’oeuf battu additionné d’un peu d’eau.
Réfrigérer 20 minutes minimum. L’idéal est de la mettre à cuire une heure avant dégustation pour qu’elle ait le temps de cuire et refroidir tout en restant tiède. Donc vous pouvez la laisser au frais en attendant.
Préchauffer le four à 180°c à chaleur tournante.
Enfourner pendant 25 minutes en surveillant la cuisson.
Laisser refroidir 30 minutes avant de déguster.
Galette frangipane
Est ce que je peux avoir une petite part? Belle soirée
Très bonne recette. Je l’ai suivie à la lettre et mes invités ont cru que je l’avais achetée. Merci
Ha c’est fort ça ! Bravo !